Devilled Game with Whisky and Fruit Chutney(Paholaisen riista viskillä ja hedelmächutneylla)
Tukeva ja maukas ruokalaji, jossa riistanliha (kuten peura tai fasaani) päällystetään mausteisella, voimaisella tahnalla, johon on lisätty viskiä ja hedelmächutneyta. Tämä resepti juhlistaa Skotlannin riistanlihanvalmistusperinnettä rohkealla, makealla ja mausteisella profiililla.
🧂 Ainekset
- 4 portions Riistanlihapalat(esim. peuranpaistia, fasaanin rintafileitä tai kanin osia)
- 115 g Suolaton voi(huoneenlämpöisenä)
- 2 tbsp Mangochutney
- 1 tbsp Skotlantilainen sinappi(tai Dijon-sinappi)
- 1 tbsp Worcestershire-kastike
- 1 tsp Curryjauhe(mieto tai keskivahva)
- 2 drops Tabasco-kastike(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Viski(valinnainen, valeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä grillivastus (broileri) keskilämmölle.
- 2
Yhdistä kulhossa huoneenlämpöinen voi, mangochutney, sinappi, Worcestershire-kastike, curryjauhe ja Tabasco-kastike. Sekoita huolellisesti, kunnes se muodostaa sileän, voimaisen tahnan.
- 3
Viillä kevyesti riistanlihapalojen nahka ja pinta. Levitä paholaisen tahnaa runsaasti lihan päälle painellen sitä viiltoihin.
- 4
Aseta päällystetyt riistanlihapalat esilämmitetyn grillivastuksen alle. Grillataan 10–15 minuuttia kummaltakin puolelta, valellen ajoittain irtoavilla nesteillä tai valinnaisella viskillä, kunnes liha on kypsää.
- 5
Kokeile lihan kypsyyttä tikulla; sen tulisi olla kiinteää ja nesteen kirkasta.
- 6
Tarjoile paholaisen riista välittömästi lusikoiden mahdolliset pannunesteet päälle. Se sopii hyvin perunaruokien tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta riistanlihaa parhaan maun saavuttamiseksi. Peura tai fasaani ovat erinomaisia valintoja.
- ✓Säädä curryjauheen ja Tabascon määrää mausteisuuden säätämiseksi oman mieltymyksesi mukaan.
- ✓Varmista, että voi on riittävän pehmeää sileän tahnan valmistamiseksi, mutta ei sulanutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua inkivääriä tahnaan tuomaan lisälämpöä.
- Tarjoile viskillä maustetun kastikkeen tai nokareen kermaviiliä kera.