Ngalakh
Senegalese Millet Dessert
Ngalakh on perinteinen senegalilainen makea jälkiruoka, joka valmistetaan hirssikuskusista (thiakry), apinanleipäpuun hedelmälihasta (bouye) ja maapähkänahasta. Se tarjoillaan usein juhlapäivinä, kuten Eidissä ja pääsiäisenä, symboloiden yhtenäisyyttä ja jakamista. Tämä jälkiruoka tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän kermaisia, kirpeitä ja hieman pähkinäisiä makuja.
🧂 Ainekset
- 250 g Hirssikuskus (thiakry)
- 70 g Apinanleipäpuun hedelmälihajauhe (bouye)
- 100 g Maapähkinävoi (makeuttamaton)
- 750 ml Vesi
- 100 g Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Vaniljasokeri tai -uute
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- 30 g Rusinat(valinnainen)
- 20 g Raastettu kookos(valinnainen, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele apinanleipäpuu- ja maapähkinäkastike: Sekoita kulhossa apinanleipäpuujauhe ja 500 ml vettä, kunnes se on liuennut. Siivilöi hienon siivilän läpi suurten kuitujen poistamiseksi. Lisää maapähkinävoi ja vispilöi tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja muskottipähkinä. Jos käytät rusinoita, lisää ne. Laita sivuun ja jäähdytä.
- 2
Kypsennä hirssikuskus: Laita thiakry lämmönkestävään kulhoon. Kaada sen päälle 250 ml kiehuvaa vettä, sekoita, peitä ja anna höyrystyä noin 15 minuuttia tai kunnes se on mureaa. Pöyhi haarukalla.
- 3
Kokoa Ngalakh: Lado tarjoilukulhoon kypsennetty thiakry ja jäähdytetty apinanleipäpuu-maapähkinäkastike. Voit myös sekoittaa ne kevyesti keskenään tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi.
- 4
Jäähdytä jälkiruokaa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi raastetulla kookoksella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinävoi on makeuttamatonta tasapainoisen maun takaamiseksi.
- ✓Säädä sokerin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Ngalakh tarjoillaan parhaiten kylmänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka appelsiininkukkavettä lisäaromin vuoksi.
- Joihinkin variaatioihin lisätään pieni määrä kaakaojauhetta kastikkeeseen.