Senegalese Okra Stew(Senegalilainen Okra-pata)
Soupou Kandja
Täyteläinen ja maukas pata, jossa on mureaa okraa, tomaatteja ja aromaattisia mausteita, usein rikastettuna kalalla tai lihalla. Tämä ruoka on senegalilaisen keittiön perusta.
🧂 Ainekset
- 1 lb Okra(viipaloitu)
- 1 cup Kuutioidut tomaatit
- 1 cup Silputtu sipuli
- 2 cloves Murskattu valkosipuli
- 1 tablespoon Kasviöljy
- 2 cups Kasvisliemi
- 1 teaspoon Mustapippuri
- 1 teaspoon Paprikajauhe
- Suola(maun mukaan)
- Kala tai liha(valinnainen, kuten lohta, katkarapuja tai naudanlihaa)
- 0.5 cup Palmuöljy(valinnainen, aitoon makuun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 3
Lisää viipaloitu okra, kasvisliemi, suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Jos käytät kalaa tai lihaa ja palmuöljyä, lisää ne tässä vaiheessa.
- 4
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 30 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa.
- 5
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, yleensä valkoisen riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Joihinkin variaatioihin lisätään cashewvoita lisäämään kermaisuutta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Okra sakeuttaa padan luonnollisesti.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä yhdistelmää tuoretta ja kuivattua kalaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua myskikurpitsaa lisäämään makeutta ja rakennetta.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.