Sope Bouye(Sope Bouye (Baobab-hedelmäkeitto))
Ainutlaatuinen ja herkullinen keitto, joka on valmistettu apinanleipäpuun hedelmälihasta, usein yhdistettynä lihaan (yleensä lammasta tai nautaa) ja vihanneksiin. Siinä on erottuva kirpeä ja hieman makea maku.
🧂 Ainekset
- 500 g Lammas tai nauta(kuutioituna)
- 200 g Apinanleipäpuun hedelmäliha(kuivattua, liotettuna vedessä)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(hienonnettuna, tai 2 rkl tomaattipyreetä)
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 1 medium Bataatit(kuutioituna)
- 150 g Okra(päät poistettuna ja viipaloituna)
- 1.5 liters Vesi tai liemi
- 2 tbsp Maapähkinävoi(sileä)
- 1 optional Chilipippuri(hienonnettuna, tulisuutta varten)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota apinanleipäpuun hedelmälihaa lämpimässä vedessä noin 30 minuuttia, valuta sitten sileäksi soseeksi. Poista siemenet ja kuitumaiset osat.
- 2
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lihakuutiot joka puolelta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilipippuri (jos käytät) ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit (tai tomaattipyree) ja kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes seos hieman sakenee.
- 6
Lisää ruskistettu liha takaisin kattilaan. Lisää kuutioidut porkkanat ja bataatit. Kaada päälle vesi tai liemi ja kiehauta.
- 7
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin tunnin ajan, tai kunnes liha on mureaa.
- 8
Sekoita joukkoon valmistettu apinanleipäpuun hedelmäliha ja viipaloitu okra. Lisää maapähkinävoi ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistynyt ja kastike on sileää.
- 9
Jatka hautumista ilman kantta vielä 20-30 minuuttia, jotta maut yhtyvät ja keitto sakenee hieman. Sekoita välillä estääksesi tarttumisen.
- 10
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Apinanleipäpuun kirpeys voi vaihdella, joten säädä määrää oman maun mukaan.
- ✓Varmista, että apinanleipäpuun hedelmäliha on hyvin valuutettu, jotta vältät karhean koostumuksen.
- ✓Tätä keittoa tarjoillaan usein valkoisen riisin tai hirlssin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten kassavaa tai jamssia.
- Vegaaniseen versioon jätä liha pois ja käytä kasvislientä.