Sopi Bouye
Baobab Fruit Chicken
Ainutlaatuinen ja maukas kanapata, jossa baobab-hedelmän kirpeää ja hieman makeaa hedelmälihaa käytetään kanan mureuttamiseen ja maustamiseen, luoden omaleimaisen senegalilaisen ruoan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(palasteltuna)
- 100 g Baobab-hedelmän hedelmäliha(kuivattu, liotettu vedessä ja siivilöity)
- 2 large Sipulit(viipaloituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettuna)
- 200 g Tomaatit(soseutettuna)
- 200 g Okra(päät poistettuna ja viipaloituna)
- 2 medium Bataatit(kuorittuna ja kuutioituna)
- 500 ml Kasvisliemi
- 3 tablespoons Rypsiöljy
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 optional Chilipippuri(kokonaisena, tuomaan tulisuutta)
- 0.25 cup Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat baobab-hedelmälihan, suolan ja pippurin kanssa. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista marinoituja kanapaloja kevyesti kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää viipaloidut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin, noin 7–10 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu. Lisää tomaattisose ja kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 5
Nosta kana takaisin kattilaan. Lisää kasvisliemi, kuutioidut bataatit ja kokonainen chilipippuri (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia.
- 6
Lisää viipaloitu okra kattilaan. Sekoita varovasti, peitä kannella ja jatka hautumista vielä 15–20 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja okra on mureaa.
- 7
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Poista kokonainen chilipippuri ennen tarjoilua. Koristele hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin tai helmenäyön kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että baobab-hedelmän hedelmäliha on hyvin siivilöity, jotta kuidut eivät jää ruokaan.
- ✓Baobab-hedelmä antaa ainutlaatuisen kirpeyden; säädä makua oman mieltymyksesi mukaan.
- ✓Älä ylikypsennä okraa, jotta se ei muutu liian mössöiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijasta kalaa.
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai paprikoita.
- Tee ruoasta tulisempaa lisäämällä enemmän chilipippureita tai ripaus cayennepippuria.