Thieb Guers Poulet
Maistuva yhden padan kana-kasvisruoka, joka valmistetaan riisin kanssa. Se muistuttaa Thieboudienne-ruokaa, mutta siinä käytetään usein erilaisia kasvisyhdistelmiä ja kanan valmistustapa on omintakeinen. Se on runsas ja lohdullinen ateria.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanafileitä(luullisia, nahallisia, paloiksi leikattuja)
- 3 large Sipuleita(hienonnettuja)
- 400 g Tomaatteja(murskattuja tai soseutettuja)
- 3 tbsp Tomaattipyreetä
- 6 cloves Valkosipulia(hienonnettua)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettua)
- 3 medium Porkkanoita(kuorittuja ja leikattuja isoiksi paloiksi)
- 300 g Cassavaa(kuorittua ja leikattuja isoiksi paloiksi)
- 0.5 medium head Kaalia(lohkoina)
- 1 medium Munakoisoa(leikattuja isoiksi paloiksi)
- 2 medium Bataatteja(kuorittuja ja leikattuja isoiksi paloiksi)
- 500 g Pitkäjyväistä valkoista riisiä(huuhdeltu, kunnes vesi on kirkasta)
- 100 ml Kasviöljyä
- 2 optional Liemikuutioita
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 optional Lagerlehtiä
- for garnish Persiljaa(hienonnettua)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista kanat ja laita sivuun.
- 2
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kattilan pohjalta kaikki paistuneet muruset. - 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tummuu hieman. Lisää murskatut tomaatit ja liemikuutiot (jos käytät). Anna kiehahtaa.
- 4
Palauta paistetut kanat kattilaan. Lisää vettä niin, että se peittää kanat noin sentin verran. Lisää lagerlehdet (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
- 5
Lisää kattilaan kovemmat kasvikset, kuten porkkanat, cassavat ja bataatit. Varmista, että ne peittyvät nesteeseen. Peitä ja anna hautua vielä 20 minuuttia.
- 6
Lisää kaali ja munakoiso. Anna hautua kannen alla vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat mureita, mutta eivät mössöisiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. - 7
Valmista riisi kasvisten kypsyessä. Lisää erilliseen kattilaan huuhdeltu riisi ja vettä niin, että se peittää riisin noin 3-4 cm. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpö matalaksi, peitä ja anna höyrystyä 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja kuohkeaa.
- 8
Tarjoile lusikoimalla kuohkea riisi isolle tarjoiluvadille. Asettele kanapalat ja kypsennetyt kasvikset riisin päälle. Lusikoi päälle osa maukkaasta liemestä padasta. Koristele hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemi on tämän ruoan maun kannalta avainasemassa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kaikki kasvikset on leikattu isoiksi, tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- ✓Älä täytä paistinpannua liikaa kanaa paistaessasi; paista tarvittaessa useammassa erässä.
- ✓Maista ja säädä mausteita kypsennyksen aikana.
- ✓Jos liemi sakeutuu liikaa, lisää hieman kuumaa vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten okraa, kurpitsaa tai vihreitä papuja.
- Maistuvampaan versioon lisää kokonainen chilipippuri hautumaan liemeen.
- Käytä riisintyyppinä rikottua riisiä perinteisemmän rakenteen saamiseksi.