Krofne sa Džemom
Serbian Jam Doughnuts
Pehmeitä, kuohkeita, uppopaistettuja donitseja, jotka on täytetty makealla hedelmähillolla. Rakastettu perinteinen serbialainen leivonnainen, joka on erityisen suosittu juhla-aikoina.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Lämmin maito
- 7 g Kuivahiiva
- 50 g Sokeri
- 2 large Kananmunat
- 50 g Voi(sulanut ja hieman jäähtynyt)
- 1 tsp Suola
- 1 l Rypsiöljy(paistamiseen)
- 200 g Hedelmähillo(suosikkisi, esim. luumu- tai aprikoosihillo)
- 100 g Tomusokeri(sirotteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa lämmin maito, hiiva ja hyppysellinen sokeria. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.
⏱️ 10 minutes - 2
Vispilöi suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista ja suola. Tee keskelle kuoppa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet ovat hyvin sekoittuneet. - 3
Kaada hiivaseos, vatkatut kananmunat ja sulatettu voi kuoppaan. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa. - 4
Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Siirrä voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
⏱️ 1.5 hours💡 Ammattilaisvinkit: Lämmin uuni valo päällä voi olla hyvä paikka kohottamiselle. - 5
Paina taikina kasaan ja kauli se noin 1,5 cm paksuiseksi. Leikkaa pyöreiksi paloiksi lasin tai muotin avulla (halkaisija noin 7–8 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä taikinan paksuus tasaisena, jotta kypsyminen on tasaista. - 6
Aseta pyöreät palat jauhotetulle alustalle, peitä ja anna kohota uudelleen noin 30 minuuttia.
⏱️ 30 minutes - 7
Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa tai rasvakeittimessä 170–180°C (340–350°F). Laita varovasti muutama donitsi kuumaan öljyyn, varmistaen, että niillä on tilaa laajentua.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liian täyteen. - 8
Paista 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
⏱️ 8 minutes total - 9
Kun ne ovat hieman jäähtyneet, täytä jokainen donitsi hillolla pursotinpussilla, jossa on kapea kärki, tai lusikalla. Sirottele runsaasti tomusokeria päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Täytä ne juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljyn lämpötila on oikea; liian kuuma ja ne palavat ulkoa, liian viileä ja ne rasvoittuvat.
- ✓Käytä laadukasta, paksua hilloa, joka ei helposti valu ulos.
- ✓Lisämaun saamiseksi voit lisätä taikinaan teelusikallisen rommia tai vaniljauutetta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Täytä suklaakermalla tai vaniljakastikkeella hillon sijaan.
- Pyörittele paistetut donitsit sokerin ja kanelin seoksessa.
- Lisää sitruunan- tai appelsiininkuorta taikinaan sitruksisen vivahteen saamiseksi.