Serbian Sweet Cheese and Potato Pie(Serbialainen makea juusto-perunapiiras)
Krompiruša sa Sirom
Herkullinen suolainen piiras, jossa on makea vivahde. Täytteenä raastettuja perunoita, juustoa (usein fetaa tai raejuustoa) ja joskus ripaus sokeria tai makeita mausteita, kaikki kiedottuna rapeaan filotaikinaan. Se on suosittu lohturuoka, erityisesti aamiaiseksi tai välipalaksi.
🧂 Ainekset
- 1 package (approx. 14-18 sheets) Filotaikinalevyt(sulata pakkauksen ohjeiden mukaan)
- 1 kg Perunat(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 300 g Feta-juusto(murennettu)
- 200 g Raejuusto tai nuori juusto(valinnainen, kermaisuuden lisäämiseksi)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu ja kuullotettu kullanruskeaksi)
- 2 large Kananmunat(kevyesti vatkattu)
- 100 ml Kasviöljy(filotaikinan voiteluun)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Sokeri(valinnainen, makeuden antamiseksi)
- 50 ml Jogurtti tai maito(valinnainen, pehmeämmän täytteen saamiseksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C: een. Voitele kevyesti pyöreä uunivuoka (halkaisija noin 30 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Hyvin voideltu vuoka estää tarttumista ja takaa rapean pohjan. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa raastetut perunat, murennettu feta, raejuusto (jos käytät), kuullotettu sipuli, vatkatut kananmunat, suola, pippuri ja valinnainen sokeri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
- 3
Aseta yksi filotaikinalevy puhtaalle työtasolle. Voitele se runsaasti kasviöljyllä. Aseta toinen levy päälle ja voitele öljyllä. Toista tämä prosessi, kunnes sinulla on pino 4-5 öljyttyä filotaikinalevyä.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsittele filotaikinaa nopeasti, jotta se ei kuivu. Pidä käyttämättömät levyt peitettyinä kostealla liinalla. - 4
Levitä noin kolmasosa peruna-juustotäytteestä linjana öljytyn filotaikinapinon lyhyemmälle reunalle. Rullaa filotaikina ja täyte varovasti yhdessä kuin sikari.
- 5
Aseta rullattu filotaikinakääryle varovasti valmisteltuun uunivuokaan muodostaen spiraalin. Toista vaiheet 3 ja 4 lopulla filotaikinalevyillä ja täytteellä, lisäten jokaisen uuden rullan edellisen viereen, kunnes vuoka on täynnä.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos kääryleet ovat liian pitkiä, voit leikata ne puoliksi, jotta ne mahtuvat paremmin vuokaan. - 6
Voitele koko piiraan pinta runsaasti jäljellä olevalla kasviöljyllä. Jos käytät jogurttia tai maitoa, voit sekoittaa sen öljyyn ennen voitelua.
- 7
Paista 40-45 minuuttia tai kunnes filotaikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Käännä vuokaa paistamisen puolivälissä tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi. - 8
Anna piiraan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua. Sen voi nauttia lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kermaisemman täytteen saamiseksi lisää hieman enemmän raejuustoa tai nokare smetanaa.
- ✓Jos pidät makeammasta piiraasta, lisää sokeria hieman tai lisää ripaus kanelia.
- ✓Varmista, että perunat on hyvin valutettu, jotta piirasta ei tule vetiseksi.
- ✓Tämä piiras on erinomainen tarjoiltuna sellaisenaan tai lisukkeena tavallisen jogurtin tai smetanan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettuja tuoreita tillin tai persiljan lehtiä.
- Lisää pieni määrä kypsennettyä jauhelihaa täyttävämpään versioon.
- Käytä juustosekoitusta, kuten gruyèreä tai mietoa cheddaria, saadaksesi erilaisen makumaailman.