Sierra Leone Pepper Soup(Sierra Leonen pippurikeitto)
Kevyt mutta maukas keitto, Sierra Leonen pippurikeitto tunnetaan lämmittävistä mausteistaan ja lohduttavasta vaikutuksestaan. Perinteisesti lihasta tai kalasta valmistettuna sitä nautitaan usein viileämpinä päivinä tai silloin, kun olo on sairas. Tässä versiossa käytetään kalaa ja jamssia, jotta saadaan täyttävä mutta liemimäinen ateria.
🧂 Ainekset
- 500 g Kalanfileitä (esim. snapper, kummeliturska)(leikattuna paloiksi)
- 300 g Jamssi(kuorittu ja leikattu 1-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1 medium Banaani (keitto- tai ruokabanaani)(kuorittu ja leikattu 1-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 large Sipulit(karkeasti pilkottuna)
- 1-2 Scotch bonnet -chili(tai maun mukaan, kokonaisena tai hienoksi pilkottuna)
- 3 medium Tuoreet tomaatit(pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 8 cups Vesi
- to taste Suola
- 2 Maustekuutioita (esim. Maggi)
- a small handful Mintunlehdet(valinnainen, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää pilkotut tomaatit ja scotch bonnet -chili(t). Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Kaada vesi päälle ja anna kiehua. Lisää jamssikuutiot ja maustekuutiot. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 15–20 minuuttia tai kunnes jamssi on mureaa.
- 5
Lisää banaani- ja kalapalat kattilaan. Mausta suolalla oman maun mukaan. Anna hautua vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti, ja banaani on mureaa.
- 6
Jos käytät, sekoita tuoreet mintunlehdet juuri ennen tarjoilua.
- 7
Tarjoile kuumana riisin kanssa tai sellaisenaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kalan lientä veden sijasta.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit käyttää tomaattimurskaa, mutta lisää se sipulin kanssa ja kypsennä muutaman minuutin ajan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kalan sijasta naudan-, vuohen- tai kananlihaa.
- Lisää muita juureksia, kuten perunoita tai bataatteja.
- Voimakkaamman chilisyyden saamiseksi voit soseuttaa osan scotch bonnet -chilistä tomaattien kanssa.