Popiah
Fresh Spring Rolls
Tuoreita, paistamattomia kevätrullia, jotka on täytetty suolaisella sekoituksella haudutettua naurista, porkkanaa ja muita vihanneksia, kääritty ohueen, ohukaismaiseen kuoreen ja tarjoiltu erilaisten mausteiden kera.
🧂 Ainekset
- 16 pieces Popiah-taikinat
- 500 g Nauris (jicama)(suikaloitu)
- 1 piece Porkkana(suikaloitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 qty Salottisipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Öljy
- 1 tbsp Vaalea soijakastike
- 1 tbsp Osterikastike
- 1 tbsp Kuivatut katkaravut(liotettu ja hienonnettu)
- 1 tbsp Sokeri
- 1/4 tsp Valkopippuri
- 1 cup Vesi
- 3 tbsp Makea papukastike
- 1 tbsp Sambal chili(valinnainen)
- 4-5 pieces Salaatinlehdet
- 1/2 cup Pavunidut(blansseeratut)
- 1/2 cup Paahdettu salottisipuli
- 1 qty Keitetyt kananmunat(hienonnettu)
- 3/4 cup Murskatut maapähkinät
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljyä vokissa tai kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua valkosipulia ja salottisipulia, kunnes ne tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että valkosipuli ja salottisipuli tuoksuvat ennen muiden ainesten lisäämistä. - 2
Lisää suikaloitu nauris ja porkkana, hienonnetut kuivatut katkaravut, 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl osterikastiketta, 1 rkl sokeria ja 1/4 tl valkopippuria. Paista sekoitellen muutama minuutti.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää 1 kupillinen vettä, kiehauta, peitä ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes nauris on mureaa. Valuta ylimääräinen neste pois.
⏱️ 20 minutes - 4
Aseta popiah-taikina puhtaalle alustalle. Levitä ohut kerros makeaa papukastiketta ja halutessasi sambal chiliä.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä levitä kastikkeita liikaa, sillä liika voi tehdä popiahista vetelän. - 5
Asettele päälle salaatinlehti, annos nauristäytettä, blansseerattuja pavun ituja, paahdettua salottisipulia, hienonnettua keitettyä kananmunaa ja murskattuja maapähkinöitä.
- 6
Taita popiah-taikinan reunat sisään, ja rullaa se sitten tiukasti alhaalta alkaen.
💡 Ammattilaisvinkit: Rullaa tiukasti, jotta popiah ei hajoa. - 7
Leikkaa rullattu popiah 6 yhtä suureen osaan ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täytteen voi tehdä päivää ennen ja säilyttää jääkaapissa. Varmista, että se on täysin jäähtynyt ja kuivunut ennen kokoamista.
- ✓Jos jicamaa ei ole saatavilla, daikon-retikkaa voi käyttää korvikkeena.
- ✓Vegaaniversion tekemiseksi jätä kuivatut katkaravut pois ja käytä kasvipohjaista osterikastiketta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen suikaloitua kurkkua tai muita suikaloituja vihanneksia.
- Lisää täytteeseen kypsennettyä suikaloitua kanaa tai katkarapuja.
- Tarjoile lisäksi hoisin-kastiketta dippaukseen.