Sladký Syrový Koláč(Makea rahkapiirakka)
Sweet Slovak Cheese Pastry
Herkullinen makea leivonnainen, jossa on murea, hieman kirpeä taikina, täytetty kermaisella, makealla rahkaseoksella. Tätä koláčia nautitaan usein jälkiruokana tai erityisherkkuna.
🧂 Ainekset
- 4 cups Vehnäjauho(lisää jauhoja leivonta-alustalle)
- 2 cups (4 sticks) Voi(huoneenlämpöinen, suolaton)
- 16 ounces Tuorejuusto(pehmennyt, 2 pakettia)
- 2 tsp Suola(jos käytät suolatonta voita)
- 48 ounces Rahka(pienirakeinen, kermainen)
- 6 large Kananmunankeltuaiset(huoneenlämpöiset)
- 2 tsp Vaniljauute
- 2 cups Sokeri(täytteeseen)
- 10 tbsp Tähti- tai maissitärkkelys(täytteeseen)
- 1 large Muna(vatkattu, voiteluun)
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Yhdistä suuressa kulhossa tai monitoimikoneessa jauhot ja suola. Leikkaa joukkoon huoneenlämpöinen voi, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää pehmennyt tuorejuusto ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, yhtenäinen taikina.
- 2
Jaa taikina 4-6 yhtä suureen kiekkoon, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- 3
Täyte: Yhdistä erillisessä kulhossa tai monitoimikoneessa rahka, kananmunankeltuaiset, vaniljauute, sokeri ja tärkkelys. Sekoita tasaiseksi ja hyvin yhdistyneeksi. Jos valmistat etukäteen, säilytä täyte jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
- 4
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Vuoraa uunipellit leivinpaperilla.
- 5
Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla yksi taikinakiekko noin 3 mm (1/8 tuuman) paksuiseksi. Leikkaa 5 cm (2 tuuman) neliöiksi.
- 6
Laita ruokalusikallinen juustotäytettä jokaisen neliön keskelle. Taita taikinan vastakkaiset kulmat täytteen päälle suljetuksi paketiksi. Paina kevyesti kiinni.
- 7
Aseta täytetyt leivonnaiset valmistelluille uunipelleille. Voitele pintaan vatskattu muna.
- 8
Paista 30-35 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kevyesti kullanruskea.
- 9
Anna jäähtyä hieman ritilällä, ripottele sitten runsaasti tomusokeria ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että voi ja tuorejuusto ovat huoneenlämpöisiä, jotta taikina muodostuu tasaisesti.
- ✓Taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa useita päiviä tai pakastaa jopa kolmeksi kuukaudeksi.
- ✓Sileämmän täytteen saamiseksi sekoita ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
- ✓Täytteen variaatioina voi käyttää murskattua ananasta tai rusinoita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä täytteenä erilaista hedelmähilloa juuston sijaan tai sen lisäksi.
- Täytteeseen voi lisätä pienen määrän sitruunankuorta kirkkaamman maun saamiseksi.