Slowakische Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree(Slovakialaiset lihapullat perunamuusilla)
Meheviä, maustettuja lihapullia, jotka ovat suosittua kotiruokaa Slovakiassa. Tarjoillaan kermaisen perunamuusin ja usein kastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (sekoitus, nauta ja possu)
- 1 mittelgroß Sipuli(hienonnettuna)
- 1 klein Valkosipulinkynsi(hienonnettuna)
- 1 Stück Muna
- 4 EL Korppujauhot(tai liotettu sämpylä)
- 2 EL Maito(korppujauhojen/sämpylän liottamiseen)
- 1 TL Meirami(kuivattu)
- 1 TL Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 TL Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2-3 EL Kasviöljy tai kirkastettu voi(paistamiseen)
- 800 g Perunat(jauhoiset)
- 150 ml Maito(lämmin)
- 50 g Voi
- nach Geschmack Suola
- eine Prise Muskottipähkinä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pullia varten sekoita korppujauhot (tai kuutioitu sämpylä) 2 ruokalusikallisella maitoa pienessä kulhossa ja anna turvota hetki.
⏱️ 5 minutes - 2
Lisää suureen kulhoon jauheliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, muna, turvonneet korppujauhot, meirami, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Sipulin ja valkosipulin voi myös raastaa hyvin hienoksi tasaisemman jakautumisen varmistamiseksi. - 3
Sekoita kaikki ainekset hyvin käsilläsi, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Älä vaivaa liian kauan, muuten pullista tulee sitkeitä.
⏱️ 3 minutes - 4
Muotoile massasta noin 8-10 tasaista pulleaa. Paina kevyesti litteiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi kevyesti, jotta massa ei tartu kiinni. - 5
Kuumenna öljy tai kirkastettu voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Paista pullia molemmin puolin kullanruskeiksi.
⏱️ 10-12 minutes - 6
Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja anna pullien kypsyä loppuun noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
⏱️ 15 minutes - 7
Perunamuusia varten kuori perunat, kuutioi ne ja keitä suolavedessä pehmeiksi (noin 15-20 minuuttia).
⏱️ 20 minutes - 8
Kaada vesi pois ja anna perunoiden kuivua hyvin. Muussaa perunat perunanuijalla. Lisää lämmin maito ja voi ja sekoita tasaiseksi muusiksi. Mausta suolalla ja ripauksella muskottipähkinää.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna perunoiden kuivua hyvin, jotta muusista ei tule vetistä. Älä käytä tehosekoitinta, sillä muusi muuttuu tahmeaksi. - 9
Tarjoile lihapullat perunamuusin kera. Halutessasi voit tarjota lisäksi yksinkertaista ruskistettua kastiketta tai sienikastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää makua antamaan voit lisätä lihamassaan hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia.
- ✓Jos haluat ohuemman koostumuksen lihapullille, voit lisätä hieman enemmän maitoa tai yhden munan lisää.
- ✓Lihapullat voi kypsentää myös uunissa 180°C (ylä- ja alalämpö) noin 20-25 minuuttia kevyen paistamisen jälkeen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lihapullat kermaisen sienikastikkeen kera.
- Lisää raastettua juustoa (esim. Gouda) lihamassaan.
- Lihapullien sijaan voit muotoilla myös pieniä pyöreitä palleroita.