Slovak Sweet Poppy Seed Roll(Slovakinen unikonsiemenrulla)
Makowiec
Herkullinen makea leipärulla, täytetty runsaalla ja tuoksuvalla unikonsiemenseoksella. Tämä on suosittu herkku Slovakiassa juhlapyhinä ja erityistilaisuuksissa.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho(lisää jauhoja alustamiseen)
- 7 g Kuivahiiva
- 250 ml Maito(kädenlämpöistä)
- 100 g Sokeri(taikinaan)
- 2 large Kananmunat(eroteltuina)
- 100 g Voi(huoneenlämpöistä)
- 0.5 tsp Suola
- 250 g Unikon siemenet(rouhittuna)
- 150 ml Maito(täytteeseen)
- 150 g Sokeri(täytteeseen)
- 2 tbsp Hunaja
- 1 tsp Sitruunankuori
- 50 g Rusinat(valinnainen)
- 1 for brushing Kananmunan keltuainen
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa kädenlämpöinen maito, 1 tl sokeria ja hiiva. Anna levätä 5–10 minuuttia, kunnes seos on kuplivaa.
⏱️ 10 minutes - 2
Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, loppu sokeri ja suola keskenään. Tee keskelle kuoppa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet ovat hyvin sekoittuneet. - 3
Kaada hiivaseos, kananmunankeltuaiset ja huoneenlämpöinen voi kuoppaan. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
⏱️ 10 minutes - 4
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
⏱️ 1 hour - 5
Valmista täyte taikinan kohotessa. Yhdistä rouhitut unikonsiemenet, maito, sokeri, hunaja ja sitruunankuori kattilassa. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä anna kiehua voimakkaasti. Sekoita joukkoon rusinat, jos käytät niitä. - 6
Kun taikina on kohonnut, paina se tasaiseksi ja kauli se jauhotetulla alustalla suureksi suorakulmioksi (noin 30x40 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Tavoittele tasaista paksuutta. - 7
Levitä jäähtynyt unikonsiementäyte tasaisesti taikinalle jättäen pienen reunuksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täyte ei ole liian kuuma levitettäessä. - 8
Kääri taikina varovasti pitkästä sivusta aloittaen muodostaaksesi pötkön. Nipistä sauma kiinni.
💡 Ammattilaisvinkit: Kääri tiiviisti, jotta täyte ei pääse valumaan ulos. - 9
Aseta rulla saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä ja anna levätä vielä 20 minuuttia.
⏱️ 20 minutes - 10
Kuumenna uuni 180°C: seen. Voitele rullan pinta vatkatulla kananmunankeltuaisella.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä antaa kauniin kultaisen kiillon. - 11
Paista 35–40 minuuttia tai kunnes rulla on kullanruskea ja kypsä. Anna jäähtyä täysin ennen viipalointia.
⏱️ 40 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hienomman unikonsiemenrakenteen saamiseksi rouhi ne juuri ennen käyttöä.
- ✓Jos taikinasta tulee liian tahmeaa vaivaamisen aikana, lisää hieman enemmän jauhoja, mutta vältä sen tekemistä liian jäykäksi.
- ✓Rullan voi kuorruttaa yksinkertaisella sokerikuorrutuksella jäähtymisen jälkeen lisää makeutta varten.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää silputtuja saksanpähkinöitä tai manteleita unikonsiementäytteeseen.
- Täytteeseen voi lisätä ripauksen rommia tai rommiaromia lisämaun vuoksi.
- Rikkaampaan taikinaan käytä puolet maitoa ja puolet kermaa.