Shushumow
Shushumow ovat herkullisia, rapeita somalialaisia paistettuja taikinapalloja, jotka kuorrutetaan makealla sokeriliemellä. Ne ovat suosittu herkku juhliin ja erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho
- 3 tbsp Sokeri(taikinaan)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 1 large Muna
- 3 tbsp Kasviöljy(taikinaan)
- 0.25 cup Vesi(lämmin)
- 3 cups Rypsiöljy(paistamiseen)
- 1 cup Sokeri(siirappiin)
- 0.5 cup Vesi(siirappiin)
- 2 crushed Kardemumman palot(valinnainen, siirappiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, 3 rkl sokeria, leivinjauhe ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset sekoittuvat hyvin. - 2
Vispilöi erillisessä kulhossa muna ja 3 rkl kasviöljyä. Lisää tämä kuiviin aineksiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Vispilöi muna ja öljy huolellisesti ennen kuin lisäät ne jauheseokseen. - 3
Lisää lämmintä vettä vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes se on sileää.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi olla pehmeää, mutta ei tahmeaa. Lisää hieman enemmän jauhoja tai vettä tarvittaessa. - 4
Peitä taikina ja anna sen levätä 30 minuuttia.
⏱️ 30 minutes - 5
Valmista taikinan levätessä siirappi. Yhdistä kattilassa 1 kuppi sokeria, 0,5 kuppia vettä ja murskatut kardemumman palot (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla 5 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Poista liedeltä.
⏱️ 5 minutes - 6
Jaa taikina noin 30 pieneen osaan. Painele kevyesti jauhotetulla alustalla jokainen pala haarukan takaosaan ja kierrä se ulospäin luodaksesi shushumow-muodon.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele yksi taikinapala kerrallaan ja pidä loput peitettynä. - 7
Kuumenna rypsiöljyä rasvakeittimessä tai suuressa kattilassa keskilämmöllä. Paista shushumowit varovasti erissä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 5-7 minuuttia per erä.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylitäytä pannua; se laskee öljyn lämpötilaa ja johtaa rasvaisempiin leivonnaisiin. - 8
Nosta paistetut shushumowit reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Valuta ne hyvin poistaaksesi ylimääräisen öljyn. - 9
Kun ne ovat vielä lämpimiä, pyörittele paistetut shushumowit varovasti valmistetussa sokeriliemessä, kunnes ne ovat tasaisesti kuorrutettuja. Anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Kääntely lämpiminä antaa siirapin tarttua paremmin.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman kardemumman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ripauksen jauhettua kardemummaa.
- ✓Varmista, että paistoöljyn lämpötila on oikea (noin 175 °C) optimaalisen rapeuden saavuttamiseksi.
- ✓Shushumowit maistuvat parhaiten tuoreina, mutta niitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa päivän tai kaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Raikkaamman taikinan saamiseksi voit korvata osan vedestä maidolla.
- Sokeriliemen sijaan voit pölyttää jäähtyneet shushumowit tomusokerilla.