Sri Lankan Chicken Devilled(Sri Lankalainen Chicken Devilled)
Suosittu srilankalainen wokkiruoka, jossa on mureita kananpaloja mausteisessa, makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, jossa on ripaus happamuutta. Se on suosittu alkupala tai lisuke.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipala tai rintafilee ilman luuta ja nahkaa(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 tbsp Maissitärkkelys(kanan panerointiin)
- 3 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Chilikastike(esim. Sriracha tai makea chilikastike)
- 2 tbsp Tomaattiketsuppi
- 1 tbsp Etikka(valkoviinietikka tai riisiviinietikka)
- 1 tbsp Sokeri(tai maun mukaan)
- 4 cloves Valkosipulinkynsi(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(hienonnettu)
- 1 medium Sipuli(leikattuna lohkoiksi)
- 1 medium Paprikat(minkä värisiä tahansa, leikattuna paloiksi)
- 1-2 Vihreät chilit(viillolla tai hienonnettuna, maun mukaan)
- 2 Kevätsipuli(hienonnettuna, koristeluun)
- 3-4 tbsp Rypsiöljy tai muu kasviöljy(wokkaamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat ja maissitärkkelys niin, että ne peittyvät tasaisesti. Tämä auttaa luomaan rapean koostumuksen.
- 2
Sekoita erillisessä pienessä kulhossa soijakastike, chilikastike, tomaattiketsuppi, etikka ja sokeri devilled-kastikkeen valmistamiseksi. Laita sivuun.
- 3
Kuumenna 2 rkl öljyä wokkipannussa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paneroidut kanapalat yhtenä kerroksena (kypsennä tarvittaessa erissä, jotta pannu ei täyty liikaa). Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 5-7 minuuttia. Poista kana pannusta ja laita sivuun.
- 4
Lisää pannulle loput 1-2 rkl öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää sipulilohkot, paprikapalat ja vihreät chilit. Wokkaa 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä.
- 6
Kaada valmistettu devilled-kastike pannulle. Anna kiehua ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- 7
Lisää paistettu kana takaisin pannulle. Sekoita kaikki ainekset, jotta kana ja vihannekset peittyvät tasaisesti kastikkeella. Kypsennä vielä minuutti, kunnes kaikki on kuumaa.
- 8
Koristele hienonnetulla kevätsipulilla. Tarjoile kuumana alkupalana tai riisin tai nuudeleiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää rapeuden varmistamiseksi voit paistaa kanan kahdesti.
- ✓Säädä chilikastikkeen ja vihreiden chilien määrää tulisuuden säätämiseksi.
- ✓Varmista, että wokkipannusi tai paistinpannusi on kuuma ennen ainesten lisäämistä kunnollisen wokkaamisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kana kiinteällä tofulla tai katkaravuilla kasvis- tai kalaruokaa varten.
- Lisää muutama suikale tuoretta inkivääriä tai valkosipulia kypsennyksen loppuvaiheessa lisämaun saamiseksi.