Sudanese Chicken Peanut Stew(Sudanilainen kanapähkinäpata)
Täyteläinen ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan kermaisessa maapähkinävoikastikkeessa aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruoka on lohdullinen ja runsas ateria, jota tarjoillaan usein riisin tai litteän leivän kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Kanan reisipalat(luuton, nahaton, leikattuna 2,5 cm paloiksi)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 large Keltainen sipuli(kuutioituna)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Inkivääri(vastaraastettuna)
- 15 oz can Murskatut tomaatit
- 1 quart Kananliemi
- 1 cup Sileä maapähkinävoi
- 1.5 cups Paahdetut maapähkinät(hienonnettuina)
- 1 tbsp Jauhettu korianteri
- 1 tsp Cayennepippuri(tai enemmän maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 0.25 cup Koristeeksi tuoretta korianteria(hienonnettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kattila on riittävän suuri kaikkiin aineksiin. - 2
Lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää suolalla ja pippurilla maustetut kanapalat ja ruskista ne joka puolelta. Poista kana kattilasta ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa; ruskista kana tarvittaessa erissä. - 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, kananliemi, maapähkinävoi, hienonnetut paahdetut maapähkinät, jauhettu korianteri ja cayennepippuri. Vispilöi hyvin, jotta maapähkinävoi liukenee kokonaan ja kastike on tasaista.
💡 Ammattilaisvinkit: Lämmin kananliemi auttaa maapähkinävoita liukenemaan helpommin. - 6
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 45–60 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Tarkista ja mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Jos pata on liian paksua, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Pata paksunee jäähtyessään. - 8
Tarjoile kuumana, koristele halutessasi tuoreella korianterilla. Tämä pata sopii erinomaisesti riisin päälle tai sudanilaisen litteän leivän (kisra) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaampaan pataan lisää cayennepippuria tai lisää tuoretta chiliä.
- ✓Jos sinulla ei ole paahdettuja maapähkinöitä, voit paahtaa raakoja maapähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja bataatteja tai muita juureksia kanan kanssa saadaksesi tuhdimman padan.
- Lisää purkillinen valutettuja ja huuhdeltuja kikherneitä tuomaan lisää rakennetta ja proteiinia.
- Käytä kanaa sijaan nautaa tai lammasta saadaksesi erilaisen makuprofiilin.