Sudanese Mahshi(Sudanilainen Mahshi)
Stuffed Vegetables
Mahshi on suosittu sudanilainen ruokalaji, joka koostuu täytetyistä vihanneksista, kuten paprikoista, kesäkurpitsasta ja munakoisosta. Täyte on maukas sekoitus jauhelihaa ja riisiä, ja ruoka haudutetaan täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Se on lohdullinen ja suolainen ruoka, jota valmistetaan usein perhejuhlissa.
🧂 Ainekset
- 6 medium Paprikat (eri värisiä)(ydetty ja siemenet poistettu)
- 4 medium Kesäkurpitsa(päät poistettu ja kuorittu)
- 500 g Jauheliha
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 tbsp Valkosipulitahna
- 1 tbsp Tillitahna(valinnainen)
- 2 cups Kypsennetty valkoinen riisi
- 2.5 tbsp Kasvisliemijauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Paprikajauhe
- 1 small Kanelitanko
- 1 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 4 tbsp Öljy(jaettuna)
- 400 g Murskatut tomaatit
- 2 cups Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele vihannekset: Pese ja poista siemenet paprikoista ja kesäkurpitsoista. Jos käytät munakoisoja tai tomaatteja, valmista ne samalla tavalla.
- 2
Valmista jauhelihatäyte: Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla. Kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää sitten hienonnetut tomaatit ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää jauheliha ja sekoita jatkuvasti murustellen lihaa. Kypsennä, kunnes liha on ruskistunut. Sekoita joukkoon valkosipulitahna, tillitahna (jos käytät), kasvisliemijauhe, korianteri, juustokumina, paprika, kanelitanko, mustapippuri ja suola. Kypsennä noin 15-20 minuuttia tai kunnes liha on kypsää. Valuta ylimääräinen rasva.
- 3
Yhdistä täyte ja riisi: Lisää kypsennetty riisi lihaseokseen ja sekoita hyvin.
- 4
Valmista kastike: Kuumenna samalla tai erillisellä pannulla 2 ruokalusikallista öljyä. Kuullota pieni hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää sitten yksi hienonnettu tomaatti ja kypsennä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattitahna, kasvisliemijauhe, korianteri, juustokumina, paprika ja mustapippuri. Lisää 2 kupillista vettä ja anna kiehua. Keitä, kunnes kastike hieman sakenee, noin 10 minuuttia.
- 5
Täytä vihannekset: Täytä valmistetut vihannekset varovasti liha-riisiseoksella. Älä täytä liikaa, sillä riisi laajenee.
- 6
Kokoa ja paista: Asettele täytetyt vihannekset uunivuokaan. Kaada valmistettu tomaattikastike vihannesten päälle ja ympärille. Peitä vuoka tiiviisti foliolla.
- 7
Paista: Laita uunivuoka esilämmitettyyn uuniin 190°C (375°F) ja paista 1 tunnin 30 minuutista 2 tuntiin, tai kunnes vihannekset ovat mureita. Poista folio viimeisten 10-15 minuutin ajaksi, jos haluat hieman paahtuneen pinnan.
- 8
Tarjoile: Anna mahshin levätä muutama minuutti ennen kuumana tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mahshia varten voi käyttää monenlaisia vihanneksia, kuten tomaatteja, perunoita ja munakoisoja.
- ✓Varmista, että täyte ei ole liian kosteaa, jotta riisi ei muutu puuromaiseksi.
- ✓Säädä mausteita oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversiossa jätä liha pois ja lisää täytteeseen enemmän riisiä ja vihanneksia.
- Lisää täytteeseen muita vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita.
🏷️ Avainsanat
🌍 Samankaltaisia ruokia ympäri maailmaa
Vegetables filled with savory mixtures of rice, meat, and herbs.
Dolma
Turkey · Stuffed grape leaves
Toltott Paprika
Hungary · Stuffed bell peppers
Gefuellte Paprika
Germany · German stuffed peppers
Gemista
Greece · Greek stuffed tomatoes
Chiles Rellenos
Mexico · Stuffed poblano peppers
Kousa Mahshi
Lebanon · Stuffed zucchini