Sudanese Sugarcane and Ginger Chicken(Sudanin sokeriruoko-inkiväärikuorrutettu kana)
Maistuva ja aromaattinen kanaruoka, jossa kanapalat haudutetaan makeassa ja mausteisessa kastikkeessa, joka on valmistettu tuoreesta sokeriruokomehusta, inkivääristä, valkosipulista ja sudanilaisista mausteista. Tämä ruoka tarjoaa ainutlaatuisen makean ja suolaisen profiilin, korostaen sokeriruo'on käyttöä, joka on yleinen ainesosa Sudanissa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpalat(luullisia, nahallisia, annospaloiksi leikattuja)
- 500 ml Tuore sokeriruokomehu
- 50 g Inkivääri(tuore, raastettu)
- 30 g Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Kumina siemenet
- 1 tsp Korianterin siemenet
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 4 pods Kardemumman palot
- 1 inch Kanelitanko
- 1 leaf Lagerlehti
- 0.5 tsp Chilirouhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskistunutta.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Lisää tomaattipyree, kumina siemenet, korianterin siemenet, kurkuma, kardemumman palot, kanelitanko, lagerlehti ja chilirouhe. Sekoita hyvin ja kypsennä 2 minuuttia mausteiden paahtamiseksi.
- 5
Palauta kanapalat kattilaan. Kaada päälle tuore sokeriruokomehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sokeriruokomehu on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi. - 6
Anna nesteen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä ja kypsennä 40–45 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Poista kansi kypsennyksen viimeisten 10 minuutin aikana, jos haluat hieman sakeuttaa kastiketta.
- 8
Poista lagerlehti, kardemumman palot ja kanelitanko ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin, kuskusin tai sudanilaisen leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tuoretta sokeriruokomehua ei ole saatavilla, voit käyttää yhtä suuria osia vettä ja sokeria, mutta maku on erilainen.
- ✓Säädä chilirouhetta oman mieltymyksesi mukaiseksi.
- ✓Sokeriruokomehun makeus voi vaihdella, joten maista ja säädä maustamista sen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama kuivattu taateli pata-ruokaan lisämakeutta ja syvyyttä.
- Lisää lopussa tilkka limemehua happamuuden vuoksi.