Surinamese Cassava Coconut Cake(Surinamilainen kassava-kookoskakku)
Bojo
Bojo on rakastettu, luontaisesti gluteeniton surinamilainen kakku, joka valmistetaan raastetusta kassavasta ja kookoksesta. Se on tiivis ja sitkeä rakenteeltaan, ja siinä on häivähdys rommia ja mausteita. Se on suosittu jälkiruoka juhliin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Raastettu kassava(tuore tai pakastettu, sulatettu jos pakastettu)
- 1.5 cups Raastettu kookos
- 1 can Kookosmaito
- 1 cup Maitopohjaton maito(esim. soijamaito)
- 0.5 cup Vegaaninen voi(sulattu)
- 1 cup Ruokosokeri
- 0.25 cup Rusinat
- 2 tsp Kaneli
- 1 pod Vaniljauute
- few drops Manteliuute
- 0.25 cup Rommi(valinnainen, maun vuoksi)
- 1 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C: seen. Voitele uunivuoka.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu kassava, raastettu kookos, kaneli, suola ja ruokosokeri. Sekoita hyvin.
- 3
Vatkaa toisessa kulhossa keskenään kookosmaito, maitopohjaton maito, sulatettu vegaaninen voi, vaniljauute, manteliuute ja rommi (jos käytät).
- 4
Kaada nestemäiset ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Lisää rusinat ja sekoita.
- 5
Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 6
Paista noin 1 tunnin ajan tai kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
- 7
Anna kakun jäähtyä hieman ennen leikkaamista neliöiksi ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät pakastettua raastettua kassavaa, sulata se täysin ja purista ylimääräinen kosteus pois.
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä yhden ruokalusikallisen muskottipähkinää.
- ✓Bojota tarjoillaan perinteisesti huoneenlämpöisenä tai hieman lämpimänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ananaspaloja trooppisen vivahteen saamiseksi.
- Ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita ennen paistamista lisärapeuden saavuttamiseksi.