Surinamese Chicken Stew(Surinamelainen kanapata)
Kipstoofpot
Maukas ja murea kanapata, jota haudutetaan usein aromaattisten mausteiden, kasvisten kuten tomaattien ja sipulin, sekä toisinaan ripauksen makeutta kera. Se on lohdullinen ruoka, joka esittelee Surinamen monimuotoisia kulinaarisia vaikutteita, ja se tarjoillaan tyypillisesti riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1000 g Kanan reisipaloja tai koipireisiä(luullisia tai luuttomia, paloina)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(tuoreena raastettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Curryjauhe (surinamelainen tyyli)
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Garam masala
- 1 whole Madame Jeanette -pippuri(tai Scotch bonnet, pistelty lisämausteeksi tai jätetty kokonaiseksi miedomman maun saamiseksi)
- 1 cube Kananliemikuutio
- 1.5 cup Vesi
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun (valinnainen))
- Kypsä valkoinen riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää curryjauhe, juustokumina, kurkuma ja garam masala. Kypsennä 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä vielä 2 minuuttia sekoitellen.
- 5
Lisää kananpalat kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti mausteseoksella. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes kana alkaa hieman ruskistua.
- 6
Lisää kokonainen Madame Jeanette -pippuri (pistelty, jos haluat enemmän maustetta), kananliemikuutio ja vesi. Sekoita kaikki hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja peitä kattila kannella. Anna hautua 45–60 minuuttia, tai kunnes kana on täysin kypsää ja mureaa.
- 8
Poista Madame Jeanette -pippuri ennen tarjoilua. Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 9
Koristele halutessasi tuoreella korianterilla. Tarjoile kuumana kypsän valkoisen riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä Madame Jeanette -pippurien määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Paksumman kastikkeen saamiseksi voit murskata osan kypsästä kanasta tai kasviksista kattilan reunaa vasten.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten perunoita (kuutioituina), porkkanoita tai vihreitä papuja.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä kookosmaitoa veden sijaan viimeisen 15–20 minuutin haudutuksen aikana.