Nasi Goreng
Surinamese Style
Maistuva indonesialainen paistettu riisiruoka surinamelaisella vivahteella, johon on lisätty paikallisia aineksia ja mausteita ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi.
🧂 Ainekset
- 4 cups Keitetty riisi(mieluiten yön yli seissyttä, jäähtynyttä)
- 300 g Kanan rintafileetä tai koipia(pieniksi paloiksi leikattuna)
- 100 g Katkaravut(kuorittuna ja suolistettuna (valinnainen))
- 1 medium Sipuli(hienoksi silputtuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1/2 Punainen paprikat(kuutioituna)
- 100 g Salkopavut(tyvestä leikattuina ja pilkottuina)
- 2 large Munat(vatkattuina)
- 4 tbsp Kecap manis (indonesialainen makea soijakastike)
- 1 tbsp Soijakastike
- 1-2 tsp Sambal oelek (chilitahna)(tai maun mukaan)
- 3 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- 1/2 tsp Valkopippuri
- for garnish Paistetut salottisipulit (valinnainen)
- for garnish Kurkkuviipaleet (valinnainen)
- for garnish Tomaattiviipaleet (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 1 rkl kasviöljyä suuressa vokkipannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vatkatut munat ja paista niistä munakokkeli. Siirrä pannusta ja laita sivuun.
- 2
Lisää pannulle toinen 1 rkl kasviöljyä. Lisää silputtu sipuli ja hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kanapalat ja paista, kunnes ne ovat suurimmaksi osaksi kypsiä. Jos käytät katkarapuja, lisää ne nyt ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia.
- 4
Lisää kuutioidut punaiset paprikat ja pilkotut salkopavut. Paista 3-4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakoita.
- 5
Siirrä ainekset pannun toiselle puolelle. Lisää loput 1 rkl kasviöljyä tyhjään osaan. Lisää keitetty riisi ja riko kaikki paakut.
💡 Ammattilaisvinkit: Yön yli seissyt riisi auttaa estämään paistetun riisin koostumuksen menemästä mössöksi. - 6
Lisää riisin joukkoon kecap manis, soijakastike, sambal oelek, suola ja valkopippuri. Sekoita hyvin, jotta riisi peittyy tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä sambal oelekin määrää maun mukaan. - 7
Sekoita riisi kanan, katkarapujen ja kasvisten joukkoon. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes riisi on kuumaa ja hieman paahtunutta.
- 8
Sekoita joukkoon munakokkeli. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 9
Tarjoile kuumana, koristele halutessasi paistetuilla salottisipuleilla, kurkkuviipaleilla ja tomaattiviipaleilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Picklatut vihannekset (acar) ovat perinteinen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Aitoa makua varten käytä yön yli seissyttä riisiä. Juuri keitetty riisi voi olla liian kosteaa.
- ✓Älä täytä pannua liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
- ✓Säädä tulisuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän sambal oelekia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten silputtua kaalia, herneitä tai maissia.
- Käytä kanan sijaan sianlihaa tai naudanlihaa.
- Kasvisversiossa jätä liha ja katkaravut pois ja lisää enemmän kasviksia tai tofua.