Surinamese Loempia(Surinamelaiset loempia)
Spring Rolls
Rapeita, kullanruskeita kevätrullia, jotka on täytetty maukkaalla sekoituksella silputtuja vihanneksia ja joskus lihaa tai katkarapuja. Suosittu välipala ja alkupala kiinalais-indonesialaisilla vaikutteilla.
🧂 Ainekset
- 20 sheets Kevätrullankuoret
- 200 g Kaali(hienoksi silputtu)
- 100 g Porkkanat(julienne)
- 100 g Pavunitukut
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 2 tbsp Soijakastike
- 1 tbsp Osterikastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 3 tbsp Kasviöljy(wokkaamiseen)
- 1 large Muna(vatkattu, sulkemiseen)
- for frying enough Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 3 rkl kasviöljyä wokkipannussa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat.
- 2
Lisää silputtu kaali ja porkkanasuikaleet. Wokkaa 3-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakoita.
- 3
Lisää pavunitukut, soijakastike, osterikastike ja seesamiöljy. Wokkaa vielä 1-2 minuuttia, kunnes kaikki on yhdistynyt.
- 4
Ota pannu pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä täysin. Tämä on ratkaisevan tärkeää kosteiden kuorien välttämiseksi.
- 5
Loempian kokoamiseksi aseta kevätrullankuori puhtaalle pinnalle niin, että yksi kulma osoittaa sinua kohti. Lusikoi noin 2-3 ruokalusikallista täytettä kuoren alaosaan.
- 6
Taita alaosa täytteen päälle, taita sitten sivut sisään. Rullaa tiiviisti yläkulmaa kohti. Voitele yläkulma vatkatulla munalla sulkemiseksi.
- 7
Toista loppujen kuorien ja täytteen kanssa. Varmista, että kaikki rullat on suljettu tiiviisti.
- 8
Kuumenna riittävästi kasviöljyä syväpaistamiseen wokkipannussa tai syvässä kattilassa 170-180°C: een (340-350°F). Paista loempia varovasti erissä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 3-5 minuuttia per puoli.
- 9
Nosta öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeesi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että täyte on täysin jäähtynyt ennen rullaamista, jotta kuoret eivät repeydy.
- ✓Älä täytä pannua liian täyteen paistettaessa; paista erissä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Kasvisversiossa jätä liha tai katkaravut pois täytteestä.
- ✓Säädä maustetta lisäämällä soijakastiketta tai ripottelulla sokeria maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kypsennettyjä katkarapuja tai silputtua kanaa, jotta rullasta tulee tuhteampi.
- Lisää hienonnettuja vesikastanjia lisäämään rapeutta.
- Tarjoile makean chilikastikkeen, maapähkinäkastikkeen tai yksinkertaisen soija-etikkadipin kanssa.