Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Käseknöpfli paistetuilla sipuleilla)
Käseknöpfli ovat pieniä, epäsäännöllisen muotoisia mykyjä, jotka valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta, joka koostuu jauhoista, kananmunista ja maidosta. Niitä kutsutaan usein sveitsiläiseksi spätzleksi. Ne tarjoillaan tyypillisesti karamellisoitujen sipulien ja joskus omenakompottien kera, mikä tekee niistä täyttävän ja lohdullisen ruoan.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 3 large Kananmunat
- 150 ml Maito
- 1 tsp Suola
- for boiling Vesi
- 2 large Sipulit(ohuiksi viipaloitu)
- 3 tbsp Voi
- 150 g Sveitsiläinen juusto(raastettuna (Emmental tai Gruyère suositellaan))
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita suuressa kulhossa keskenään vehnäjauhot, kananmunat, maito ja suola, kunnes muodostuu sileä, hieman juokseva taikina. Sen tulisi olla paksua kermaa muistuttava koostumus. Anna sen levätä 15-20 minuuttia.
- 2
Karamellisoi sipulit: Taikinan levätessä sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, välillä sekoittaen, noin 20-30 minuuttia, tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja makeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kypsennä Knöpfli: Kiehauta suuressa kattilassa suolattua vettä. Käytä spätzle-valmistajaa, isoreikäistä siivilää tai veistä kaaviaksesi pieniä taikinapaloja kiehuvaan veteen. Kypsennä, kunnes Knöpfli nousevat pintaan, noin 2-3 minuuttia. Poista reikäkauhalla ja valuta hyvin.
- 4
Yhdistä ja tarjoile: Puhtaassa paistinpannussa tai samassa pannussa, jota käytettiin sipuleiden valmistukseen (pyyhitty puhtaaksi), lämmitä kypsennettyjä Knöpfli-mykyjä varovasti raastetun sveitsiläisen juuston kanssa, kunnes juusto sulaa ja päällystää mykyt. Sekoita joukkoon karamellisoidut sipulit. Mausta pippurilla maun mukaan.
- 5
Koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan koostumus on ratkaiseva; sen tulisi olla kaadettavaa, mutta ei liian lirua.
- ✓Älä täytä kattilaa liikaa Knöpfliä kypsennettäessä; kypsennä niitä tarvittaessa erissä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan kuohukermaa juustoa sulatettaessa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile omenasoseen tai puolukkahillon kera.
- Lisää ripaus muskottipähkinää taikinaan lisäämään makua.