Waadtländer Apfelküchli(Appelküchli (Waadtländer tyyliin))
Herkullinen sveitsiläis-saksalainen omenaleivonnainen, erityisesti suosittu Vaudin kantonissa. Siinä on ohuita omenaviipaleita, jotka on päällystetty kevyellä, rapealla taikinalla ja tarjoillaan usein tomusokerilla kuorrutettuna.
🧂 Ainekset
- 3 large Omenoita(kiinteitä, kirpeitä lajikkeita, kuten Gala tai Honeycrisp, kuorittu, siemenkodat poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 150 g Vehnäjauhoja
- 20 g Sokeria
- 1 tsp Leivinjauhetta
- 0.5 tsp Suolaa
- 2 large Kananmunan keltuaisia
- 150 ml Maitoa
- 20 g Voita(sulana)
- for frying Rypsiöljyä
- for dusting Tomusokeria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet sekoittuvat hyvin. - 2
Vispaa erillisessä kulhossa kananmunan keltuaiset, maito ja sulatettu voi tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Huoneenlämpöisen maidon käyttö voi auttaa saamaan tasaisemman taikinan. - 3
Kaada kosteat ainekset kuiviin aineksiin ja vispaa vain sen verran, että ne juuri ja juuri sekoittuvat. Älä sekoita liikaa; pienet paakut ovat sallittuja.
⏱️ 2 minutes - 4
Kuumenna noin 5-7 cm rypsiöljyä syvässä kattilassa tai valurautapadassa 175°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria tarkan lämpötilan varmistamiseksi. - 5
Kasta jokainen omenaviipale taikinaan niin, että se peittyy kokonaan. Anna ylimääräisen taikinan valua pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös lusikoida taikinaa omenaviipaleiden päälle, jos haluat. - 6
Laske taikinoitut omenaviipaleet varovasti kuumaan öljyyn. Paista erissä, jotta kattila ei täyty liikaa.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Paista 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta friteeraukset öljystä reikäkauhalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Valuta talouspaperin päällä. - 8
Tarjoile heti runsaasti tomusokerilla kuorrutettuna.
💡 Ammattilaisvinkit: Herkullista kermavaahdon tai vaniljajäätelöannoksen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse omenoita, jotka säilyttävät muotonsa hyvin kypsennettynä.
- ✓Varmista, että öljy on oikeassa lämpötilassa rapeiden, ei rasvaisten, friteerausten varmistamiseksi.
- ✓Tarjoile heti parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ripaus kanelia tai muskottipähkinää antamaan lisämakua.
- Tarjoile hedelmäkompotin tai kinuskin kera.