Taiwanese Stir-Fried Water Spinach with Fermented Tofu(Taiwanilainen paistettu pinaatti ja fermentoitu tofu)
Klassinen ja rakastettu taiwanilainen kotiruoka. Paistettuun vesipinaattiin (ong choy) tuodaan ainutlaatuista umamia fermentoidun tofun (fu ru) avulla. Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman maukas ruokalaji valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti höyrytetyn riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 lb Vesipinaatti (ong choy), puhdistettu ja leikattu 3 tuuman paloiksi
- 2 cubes Fermentoitu tofu (fu ru), murskattu
- 3 Valkosipulinkynsiä, hienonnettuna
- 1 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese vesipinaatti huolellisesti ja poista sitkeät tyvet. Leikkaa varret ja lehdet noin 3 tuuman pituisiksi paloiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vesipinaatti on hyvin valutettu pesun jälkeen, jotta ylimääräinen vesi ei laimenna kastiketta. - 2
Murskaa pienessä kulhossa fermentoidun tofun palat haarukalla tahnaksi. Lisää soijakastike ja seesamiöljy murskatun tofun joukkoon ja sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Fermentoidun tofun laatu voi vaihdella; säädä soijakastikkeen määrää mieltymystesi mukaan. - 3
Kuumenna kasviöljy vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia, sillä se voi muuttua kitkeräksi. - 4
Lisää vesipinaatti wokkiin. Paista noin 1–2 minuuttia, kunnes lehdet alkavat nuutua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää vesipinaatti erissä, jos wokkisi ei ole riittävän suuri, jotta vältät ylikuormituksen. - 5
Kaada fermentoidun tofun seos vesipinaatin päälle. Lisää 2 ruokalusikallista vettä. Paista nopeasti, jotta pinaattiin tarttuu tasaisesti kastiketta, noin 2–3 minuuttia, kunnes pinaatti on napakan kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Nopea paistaminen varmistaa, että pinaatti pysyy kirkkaan vihreänä ja säilyttää pienen rapeuden. - 6
Tarjoile välittömästi höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruokalaji on parhaimmillaan tuoreena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos vesipinaattia ei ole saatavilla, voit korvata sen muilla lehtivihanneksilla, kuten pinaatilla tai bok choylla, vaikka rakenne ja maku eroaisivatkin.
- ✓Säädä fermentoidun tofun määrää makusi mukaan, sillä sen maku on voimakas.
- ✓Jos haluat mausteisemman version, lisää valkosipulin kanssa ripaus kuivattuja chilihiutaleita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama viipale kuivattuja katkarapuja lisäämään merenelävien makua.
- Voit lisätä tilkan Shaoxing-viiniä soijakastikkeen kanssa syvyyden lisäämiseksi.