Mchuzi wa Nyama na Viazi
Tanzanian Beef and Potato Stew
Täyttävä ja maukas naudanlihapata perunoiden kera, haudutettuna täyteläisessä, aromaattisilla mausteilla maustetussa liemessä. Tämä ruokalaji on lohdullinen perusruoka Tansanialaisessa keittiössä, ja se tarjoillaan usein ugaliin tai riisiin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanliha pataliha(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 3 medium Perunat(kuorittuna ja leikattuna noin 4 cm paloiksi)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuna ja leikattuna noin 2,5 cm viipaleiksi)
- 1 can (14.5 oz) Kuutioidut tomaatit
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta. Poista lihat ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kauniin kullanruskean värin, noin 8-10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää kurkuma, juustokumina ja korianterijauheet. Kypsennä 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, naudanlihaliemi ja ruskistetut lihat takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 1,5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
- 5
Lisää perunat ja porkkanat kattilaan. Peitä ja jatka hautumista vielä 30-40 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit käyttää naudanlihaliemen sijasta naudanlihaliemikonssentaattia.
- ✓Jos haluat paksumman padan, voit murskata joitakin kypsiä perunoita kattilan reunaa vasten.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa myös kanasta tai lampaasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten vihreitä papuja, paprikoita tai munakoisoa.
- Lisää ripauksella cayennepippuria tai hienonnettua chiliä sipulien kanssa saadaksesi hieman tulisuutta.