Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
Tukeva ja lohdullinen ruoka, jossa yhdistyvät leipäpuun tärkkelyspitoinen hyvyys ja murea kana, kaikki haudutettuna täyteläisessä kookosmaitokastikkeessa. Tämä resepti esittelee leipäpuun monipuolisuutta ja kookoksen keskeistä käyttöä tongalaisessa ruoanlaitossa.
🧂 Ainekset
- 2 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenkodasta puhdistettu ja kuutioitu noin 2,5 cm paloiksi)
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, suupalan kokoisiksi paloiksi leikatut)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(tuoreena raastettu)
- 400 ml Paksu kookoskerma(purkista tai vastavalmistettu)
- 200 ml Vesi tai kanaliemi
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele leipäpuu: Kuori leipäpuu, poista siemenkota ja leikkaa noin 2,5 cm kuutioiksi. Huuhtele kuutiot kylmän veden alla.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos leipäpuu on hyvin kypsä, se on pehmeämpää ja kypsyy nopeammin. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Lisää suupalan kokoiset kananpalat kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet kaikilta puolilta.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa; ruskista kana tarvittaessa erissä. - 5
Lisää valmistellut leipäpuukuutiot kattilaan. Kaada päälle paksu kookoskerma ja vesi (tai kanaliemi). Sekoita yhdistämään.
- 6
Kuumenna seos hellävaraisesti kiehuvaksi, sitten vähennä lämpöä matalalle, peitä ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes leipäpuu on mureaa ja kana on täysin kypsää. Sekoita ajoittain tarttumisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Leipäpuun tulisi olla haarukalla kokeiltuna mureaa, mutta ei mössöistä. - 7
Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan ennen tarjoilua. - 8
Tarjoile kuumana täydellisenä ateriana tai lisukkeena höyrytettyjä vihreitä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vastapuristettua kookosmaitoa.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit antaa ruoan hautua ilman kantta viimeiset 10 minuuttia kypsennyksestä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten taroa tai bataattia, leipäpuun kanssa.
- Voit lisätä ripaus curryjauhetta valkosipulin ja inkiväärin kanssa saadaksesi hienovaraisen currymaun.