Trinidad Beef Stew with Dumplings(Trinidadilainen lihapata klimppien kanssa)
Täyteläinen ja maukas lihapata, joka on haudutettu mureaksi ja tarjoillaan pehmeiden, kuohkeiden klimppien kera. Tämä ruokalaji on monissa trinidadilaisissa kodeissa peruselintarvike, joka tarjoaa lohtua ja rikasta makua.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Naudanpaisti (chuck)(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 3 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 1 liter Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Worcesterkastike
- 2 sprigs Timjami
- 1 Laakerinlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1.5 cups Vehnäjauho(klimppeihin)
- 1 tsp Leivinjauhe(klimppeihin)
- 0.5 tsp Suola(klimppeihin)
- approx. 0.5 cup Kylmä vesi(klimppeihin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista liha erissä ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, porkkanat ja perunat. Kypsennä 5 minuuttia, sekoitellen välillä.
- 5
Lisää ruskistettu liha takaisin pataan. Kaada päälle lihaliemi ja worcesterkastike. Lisää timjaminoksat ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Peitä kattila, vähennä lämpöä matalaksi ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes liha on erittäin mureaa. Sekoita välillä, lisää tarvittaessa enemmän lientä tai vettä.
- 7
Padan hautuessa valmista klimpit. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää vähitellen kylmää vettä ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Älä sekoita liikaa.
- 8
Noin 20 minuuttia ennen tarjoilua lisää padan lämpöä niin, että se poreilee hiljalleen. Pudota klimppitaikinasta lusikallisia poreilevaan pataan. Peitä ja kypsennä 15-20 minuuttia, tai kunnes klimpit ovat kypsiä ja kuohkeita.
- 9
Poista timjaminoksat ja laakerinlehti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile lihapata kuumana klimppien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit ruskistaa lihan maustamisen jälkeen pienellä määrällä ruskistuskastiketta.
- ✓Varmista, että pata poreilee hiljalleen ennen klimppien lisäämistä ja pidä kansi päällä niiden kypsyessä, jotta ne höyrystyvät kunnolla.
- ✓Jos haluat paksumpaa pataa, voit sekoittaa 2 ruokalusikallista jauhoja pieneen määrään kylmää vettä ja lisätä sen padan joukkoon viimeisen 30 minuutin aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä, vihreitä papuja tai paprikoita.
- Tulisuutta kaipaaville voit lisätä pataan kokonaisen, pistellyn scotch bonnet -paprikan padan hautumisen ajaksi ja poistaa sen ennen tarjoilua.