Tunisian Brik(Tunisialainen Brik)
Tunisialainen Brik on herkkä, rapea leivonnainen, yleensä kolmion muotoinen, täytettynä suolaisella seoksella. Klassisin versio sisältää tonnikalaa, perunamuusia, kapriksia ja kokonaisen kananmunan, joka perinteisesti kypsennetään niin, että keltuainen jää juoksevaksi. Se on suosittu alkupala tai välipala, joka tunnetaan tyydyttävästä rapeudestaan ja maukkaasta täytteestään.
🧂 Ainekset
- 8 sheets Brik-lehtitaikinapalat (malsouka tai kevätkäärylepaperit)
- 2 medium Perunat(keitetyt ja muusatut)
- 1 can Tonnikalasäilyke(valutettu)
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 tbsp Kaprikset(valinnainen)
- 1 tsp Harissa-tahna(valinnainen, mausteeksi)
- 4 large Kananmunat
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for frying Kasviöljy
- for serving Sitruunalohkot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa perunamuusi, valutettu tonnikala, hienonnettu sipuli, persilja, kaprikset (jos käytät) ja harissa (jos käytät). Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin täytteen muodostamiseksi.
- 2
Aseta yksi brik-lehtitaikinapala puhtaalle alustalle. Jos käytät kevätkäärylepaperia, saatat joutua taittelemaan ne ensin neliön tai kolmion muotoisiksi, merkistä riippuen.
- 3
Aseta osa täyte seoksesta lehtitaikinapalan keskelle, muodostaen pienen kuopan keskelle.
- 4
Riko varovasti yksi kananmuna kuoppaan. Taita lehtitaikinapala täytteen päälle kolmion tai puolikuun muotoon varmistaen, että reunat ovat tiiviisti kiinni. Voit kostuttaa reunat pienellä määrällä vettä auttaaksesi sulkemisessa.
- 5
Kuumenna noin 2,5-5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kuplia (noin 175-185°C).
- 6
Liu'uta täytetty brik varovasti kuumaan öljyyn. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli, tai kunnes se on kullanruskea ja rapea. Käytä pihdeillä kääntääksesi sitä varovasti. Sisällä oleva kananmuna tulisi kypsyä mieltymystesi mukaan (perinteisesti juoksevaksi).
- 7
Nosta brik pois öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile heti sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Toimi nopeasti brikien kokoamisen ja paistamisen aikana, sillä lehtitaikinapalat voivat kuivua tai vettyä.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista, jotta saat rapean ulkokuoren.
- ✓Jos haluat täysin kypsennetyn kananmunan, paista hieman pidempään.
- ✓Kiinalaisia egg roll -papereita tai filippiiniläisiä lumpia-papereita voidaan käyttää malsoukan korvikkeina.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen raastettua juustoa (kuten Edam tai mozzarella).
- Käytä maustetun kanan- tai naudanlihan jauhelihaa vaihtoehtoisena täytteenä.
- Jotkut reseptit sisältävät täytteessä muussattuja kikherneitä tai muita vihanneksia.