Fekei Pulaka(Fekei Pulaka (höyrytetystä pulakasta ja kookoskermasta))
Perinteinen tuvalulainen jälkiruoka tai lisuke, joka valmistetaan raastetusta pulakasta (suo-tarosta) sekoitettuna kookoskermaan ja sitten höyrytetään pulakanlehdissä. Siinä on ainutlaatuinen koostumus ja hienostunut makea, kermainen maku.
🧂 Ainekset
- 1 kg Pulaka (suo-taro)(kuorittu ja raastettu)
- 200 ml Kookoskerma
- 16 large Pulakanlehdet(käärimiseen, pehmennetty)
- 2 tbsp Sokeri(valinnainen, maun mukaan)
- 1/4 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät tuoretta pulakaa, kuori ja raasta se hienoksi. Jos käytät valmiiksi raastettua pulakaa, varmista, että se on käyttövalmista. Huom: Käsittelemättömät pulakan mukulat voivat olla myrkyllisiä ja ne on kypsennettävä.
💡 Ammattilaisvinkit: Perinteisesti pulaka raastetaan rei'itetyn kalkkikiven avulla. - 2
Yhdistä kulhossa raastettu pulaka, kookoskerma, valinnainen sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasainen.
- 3
Pehmennä pulakanlehdet. Voit tehdä sen varovasti kuumentamalla niitä matalalla liekillä tai upottamalla ne hetkeksi kuumaan veteen. Tämä tekee niistä joustavia käärimiseen.
- 4
Aseta noin 2-3 ruokalusikallista pulakaseosta jokaisen pehmennetyn pulakanlehden keskelle. Taittele lehdet tiiviiksi paketiksi varmistaen, että täyte on sisällä.
- 5
Aseta paketit höyrytyskoriin. Höyrytä kiehuvan veden päällä noin 45 minuuttia tai kunnes pulaka on kypsää ja mureaa.
- 6
Poista paketit varovasti höyryttimestä. Anna niiden jäähtyä hieman ennen kuorimista ja tarjoilua. Fekei Pulaka voidaan tarjoilla lämpimänä jälkiruokana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pulaka on kunnolla kypsennetty, sillä raaka pulaka voi olla myrkyllistä.
- ✓Säädä sokerin määrää mieltymystesi mukaan.
- ✓Jos pulakanlehtiä ei ole saatavilla, voit käyttää suuria banaaninlehtiä korvikkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai kanelia lämpöisyyttä lisäämään.
- Joihinkin versioihin lisätään pieni määrä raastettua tuoretta kookosta tuomaan rakennetta.