Boston Baked Beans(Bostonin uunipavut)
Hitaasti kypsennetty, makea ja suolainen ruokalaji lajikepapuja, melassia ja suolattua siankylkeä, uusienglantilainen herkku.
🧂 Ainekset
- 1 lb Kuivatut lajikepavut
- 8 oz Suolattu siankylki(kuutioituna 1,5 cm kuutioiksi)
- 1/2 cup Melassi
- 1/4 cup Fariinisokeri(tiiviisti pakattuna)
- 2 tbsp Ketsuppi
- 1 tsp Kuivattu sinappi
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele pavut ja liota niitä vedessä yön yli tai käytä pikaliotusmenetelmää (keitä 2 minuuttia, anna seistä 1 tunnin). Valuta ja huuhtele.
💡 Ammattilaisvinkit: Liottaminen on olennaista tasaisen kypsymisen ja sulavuuden varmistamiseksi. - 2
Yhdistä hollantilaisessa padassa tai uuninkestävässä kattilassa liotetut pavut, hienonnettu sipuli ja puolet suolatusta siankylkikuutioista.
💡 Ammattilaisvinkit: Osa siankyljestä säästäminen päälle tuo mukavan rapeuden. - 3
Vispilöi erillisessä kulhossa melassi, fariinisokeri, ketsuppi, kuivattu sinappi, suola ja pippuri. Kaada tämä seos papujen päälle.
- 4
Lisää vettä niin, että pavut peittyvät noin 2,5 cm. Sekoita.
💡 Ammattilaisvinkit: Aloita vähemmällä vedellä; voit aina lisätä sitä kypsennyksen aikana. - 5
Aseta loput suolatut siankylkikuutiot papujen päälle. Peitä kattila tiiviisti.
- 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 150°C: ssa (300°F) 5-6 tuntia tai kunnes pavut ovat mureita ja kastike on sakeutunut. Sekoita ajoittain ja lisää vettä tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Matala ja hidas kypsennys on avain mureisiin papuihin ja täyteläiseen makuun. - 7
Poista kansi viimeisen tunnin ajaksi, jotta pinta saa väriä ja rapeuden.
- 8
Anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Maut yhdistyvät kauniisti yön yli, joten tähteet ovat vielä parempia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta melassia parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä makeutta ja suolaisuutta mieltymystesi mukaan.
- ✓Tätä ruokaa tarjoillaan usein ruisleivän tai maissileivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka omenaviinietikkaa tuomaan hieman kirpeyttä.
- Lisää pekonisiivu tuomaan erilaista savuista makua.