New Mexico Green Chile Cheeseburger(New Mexico Vihreächili-juustohampurilainen)
Rakastettu alueellinen erikoisuus, jossa mehukas naudanlihapihvi on peitetty paahdetuilla New Mexicon vihreillä chileillä ja sulalla juustolla, usein tarjoiltuna paahdetun sämpylän välissä.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Naudan jauheliha(80/20 rasva-liha-suhde)
- 1 cup New Mexicon vihreät chilit(paahdettuna, kuorittuna ja pilkottuna)
- 4 slices Cheddar-juusto(tai Monterey Jack)
- 4 each Hampurilaissämpylät
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 1 tbsp Voi tai öljy(paistamiseen)
- as needed Valinnaiset lisukkeet(salaatti, tomaatti, sipuli, majoneesi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Muotoile jauhelihasta varovasti neljä yhtä suurta pihviä, paksuudeltaan noin 2 cm. Mausta suolalla ja pippurilla reilusti. Älä vaivaa lihaa liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tee kevyt painauma jokaisen pihvin keskelle, jotta ne eivät pullistu paistuessaan. - 2
Jos vihreitä chilejäsi ei ole jo paahdettu, paahda niitä avotulella (kaasukeitin tai grilli), kunnes kuori mustuu ja rakkuloituu. Laita ne kulhoon, peitä kelmulla ja anna höyrystyä 10-15 minuuttia. Kuori, poista siemenet ja kalvot, sitten pilko.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä käsineitä chilejä käsitellessäsi ärsytyksen välttämiseksi. - 3
Kuumenna voi tai öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä 3-4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyydelle tai haluamaasi kypsyyteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä pihvien painamista paistamisen aikana, sillä se puristaa mehut ulos. - 4
Paistamisen viimeisen minuutin aikana lisää jokaisen pihvin päälle reilu määrä paahdettuja vihreitä chilejä ja juustoviipale. Peitä paistinpannu hetkeksi juuston sulattamiseksi.
- 5
Hampurilaisten paistuessa, paahda sämpylät kevyesti samalla paistinpannulla tai grillilevyllä.
- 6
Kokoa hampurilaiset: aseta juustolla ja chilillä kuorrutettu pihvi jokaisen paahdetun sämpylän alaosan päälle. Lisää haluamasi lisukkeet.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tuoreita, paahdettuja New Mexicon vihreitä chilejä saadaksesi aidointa makua.
- ✓Älä ylikypsennä hampurilaisia; mehukas pihvi on olennaista.
- ✓Juuston laadulla on väliä; hyvin sulava juusto, kuten Monterey Jack tai vahva cheddar, toimii hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää päälle nokare smetanaa tai loraus cremaa.
- Lisää ripaus kuminaa pihviseokseen.