Uzbek Shashlik Marinade for Lamb(Uzbekistanin Šašlik-marinadi lampaalle)
Klassinen marinadi, joka mureuttaa lampaanlihan ja antaa sille aromaattisia mausteita, täydellinen mehukkaan šašlikin grillaamiseen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lammas(kuutioina šašlikkiin)
- 3 large Sipulit(ohuiksi viipaleiksi leikattuina tai raastettuina)
- 200 ml Kefiri tai jogurtti(maustamaton, täysrasvainen)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 1 tbsp Kuminkynsi
- 1 tsp Korianterinsiemenet(murskattuina)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna (valinnainen))
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa viipaloidut tai raastetut sipulit. Jos viipaloit sipulia, hiero sitä kevyesti käsiesi välissä irrottaaksesi mehut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sipulin hierominen auttaa irrottamaan maksimaalisen maun ja mehun. - 2
Lisää kulhoon sipulien joukkoon kefiri tai jogurtti, sitruunamehu, kuminkynsi, murskatut korianterinsiemenet, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin marinadipohjan luomiseksi.
- 3
Lisää kuutioitu lammas marinadiin. Varmista, että jokainen pala on hyvin peittynyt. Jos käytät, sekoita joukkoon hienonnettu tuore tilli ja persilja.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä käsiäsi varmistaaksesi, että lammas peittyy tasaisesti. - 4
Peitä kulho tiiviisti kelmulla tai kannella. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, tai mieluiten yön yli, jotta maut tiivistyvät ja lammas mureutuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Yön yli marinoiminen antaa parhaat tulokset. - 5
Kun olet valmis grillaamaan, pujota marinoitu lammas vartaaseen, vuorotellen sipulipalojen tai paprikan kanssa halutessasi. Hävitä ylimääräinen marinadi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kefirin/jogurtin ja sitruunamehun happamuus auttaa mureuttamaan lihaa.
- ✓Älä marinoi liian pitkään, sillä liha voi muuttua mössöiseksi.
- ✓Grillaa kuumilla hiilillä parhaan savuisen maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisuutta.
- Korvaa lammas naudanlihalla tai kanalla.
- Lisää laakerinlehdet marinadiin saadaksesi lisää aromia.