Uzbek Chicken and Potato Somsa(Uzbekilainen kana-peruna-samsa)
Suolainen leivonnainen, joka on täytetty murealla kanalla, perunoilla ja sipuleilla, maustettuna perinteisillä uzbekistanilaisilla mausteilla. Samsat ovat suosittu välipala tai alkupala kaikkialla Uzbekistanissa.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Lämmin vesi
- 50 ml Kasviöljy
- 1 tsp Suola
- 400 g Kananreisiliha(hienonnettuna)
- 300 g Perunat(kuorittu ja hienonnettu)
- 200 g Sipulit(hienonnettu)
- 1 tsp Kuminsiemenet
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 large Muna(vatkattu, voiteluun)
- 1 tbsp Seesaminsiemenet(valinnainen, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot ja suola. Lisää vähitellen lämmintä vettä ja kasviöljyä, sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä ja kimmoisa taikina. Vaivaa 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaista. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Valmistele täyte: Sekoita kulhossa hienonnettu kana, perunat ja sipulit. Lisää kuminsiemenet, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että täyte on tasaisesti maustettu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki täytteen ainekset ovat hienonnettuja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 3
Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi pyöreäksi levystä, halkaisijaltaan noin 15-18 cm.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä taikina peitettynä työskennellessäsi, jotta se ei kuivu. - 4
Aseta reilu lusikallinen täytettä jokaisen taikinapyörylän keskelle. Taittele taikina täytteen päälle puolikuun tai kolmion muotoiseksi, sulkien reunat tiiviisti nipistämällä tai rypyttämällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että reunat ovat hyvin suljetut, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana. - 5
Kuumenna uuni 200°C (400°F). Peitä leivinkaluste leivinpaperilla.
- 6
Asettele samsat valmistellulle leivinkalusteelle. Voitele pintaan vatkattu kananmunaseos ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit: Kananmunaseos antaa samsille kultaisen, kiiltävän pinnan. - 7
Paista 30-35 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja kypsä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa taikinaa varten voit lisätä taikinaseokseen yhden kananmunankeltuaisen.
- ✓Jos sinulla ei ole kananreisilihaa, voit käyttää kananrintaa, mutta ole varovainen, ettet ylikypsennä sitä.
- ✓Varmista, että perunat on leikattu hyvin pieniksi, sillä ne vaativat enemmän kypsennysaikaa kuin kana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettua tuoretta korianteria tai tilliä lisämaun saamiseksi.
- Korvaa kana lampaalla tai naudanlihalla.
- Lisää ripottelu chilihiutaleita täytteeseen saadaksesi lisää potkua.