Suzma Somsa(Suzma Somsat)
Herkullinen ugnissa paistettu leivonnainen Uzbekistanista, jonka täytteenä on suzmaa (valutettua jogurttia) ja yrttejä, käärittynä mureaan taikinaan. Tämä ruokalaji tarjoaa ainutlaatuisen kirpeyden suzmasta, tehden siitä virkistävän vaihtoehdon lihalla täytetyille somsa-leivonnaisille.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot
- 200 ml Lämmin vesi
- 1 tsp Suola
- 400 g Suzma (valutettu jogurtti)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1/2 cup Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1/2 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 50 g Voi(sulana, voiteluun)
- 1 for brushing Kananmunan keltuainen
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikinaa varten: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää lämmintä vettä vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- 2
Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia.
- 3
Täytettä varten: Yhdistä kulhossa suzma, hienonnettu sipuli, tilli, persilja ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- 4
Jaa taikina 8–10 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi, halkaisijaltaan noin 15–18 cm.
- 5
Aseta runsas ruokalusikallinen suzmatäytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina puolikuun tai kolmion muotoon ja sulje reunat tiukasti nipistämällä tai haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että reunat ovat hyvin suljetut, jotta täyte ei valu ulos. - 6
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 7
Asettele somsat valmistellulle uunipellille. Voitele päällystetyt osat sulatetulla voilla ja sen jälkeen kananmunan keltuaisella saadaksesi kultaisen värin.
💡 Ammattilaisvinkit: Kevyt voitelu tuo rapeuden ja maun. - 8
Paista 25–30 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kullanruskea ja rapea.
- 9
Tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa makua varten voit lisätä suzmatäytteeseen vähän hienonnettua valkosipulia.
- ✓Jos suzma on mielestäsi liian hapanta, voit sekoittaa siihen ruokalusikallisen smetanaa.
- ✓Varmista, että taikina on tarpeeksi ohutta mureaa kuorta varten, mutta ei niin ohutta, että se repeää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuminaa täytteeseen mausteisuuden vuoksi.
- Lisää hienonnettua tuoretta minttua tillin ja persiljan lisäksi.
- Lisää pieni määrä hienonnettua vihreää chiliä saadaksesi tulisempia leivonnaisia.