Carne en Bistec(Carne en Bistec venezuelalainen pihvi)
Carne en Bistec on rakastettu venezuelalainen ruokalaji, jossa esitellään ohuiksi viipaloitua naudanlihaa, joka usein marinoidaan ja sitten kypsennetään nopeasti mureaksi täydellisyyteen. Se on monien kotien ja ravintoloiden perusruoka, jota juhlitaan sen yksinkertaisuuden ja rikkaan makumaailman vuoksi, ja siinä on usein sipulista ja tomaatista valmistettu suolainen kastike. Tämä ruokalaji ilmentää kotoisan mukavuuden ja Venezuelan eloisat kulinaariset perinteet, ja se tarjoillaan yleisesti riisin tai paistettujen uppopaistettujen banaanien kanssa.
🧂 Ainekset
- 4 paahtopaisti tai ulkofilepihvi(ohuiksi viipaloitu poikkisyin (noin 0,6 cm paksu))
- 3 oliiviöljy(jaettuna)
- 2 Worcestershire-kastike(Medium-sized, ripe, seeded and diced.)
- 1/2 tsp kuivattu oregano
- 2 tbsp jauhettu juustokumina
- 2 tbsp mustapippuri
- To taste suola
- To taste iso keltainen sipuli(ohuiksi viipaloitu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele pihvi: Kuivaa ohuiksi viipaloidut pihvit talouspaperilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, Worcestershire-kastike, oregano, juustokumina, mustapippuri ja ripaus suolaa. Lisää pihvisiivut kulhoon ja sekoita varovasti niin, että jokainen pala peittyy. Anna marinoitua vähintään 15-20 minuuttia huoneenlämmössä.
⏱️ 15 minutes - 2
Paista pihvi: Kuumenna loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa tai valurautapannussa keskilämmöllä ja kuumalla. Kun öljy kimaltelee, lisää pihvisiivut yhteen kerrokseen (paista tarvittaessa erissä, jotta vältät ylikansoituksen). Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes niihin muodostuu kaunis ruskistunut pinta. Pihvin tulisi olla vielä hieman vaaleanpunainen keskeltä optimaalisen mureuden varmistamiseksi. Poista pihvit pannulta ja siirrä lautaselle, säästäen mahdolliset mehut.
⏱️ 5 minutes - 3
Kuullota aromiaineet: Laske lämpöä keskilämmölle. Lisää ohuiksi viipaloidut sipulit samaan paistinpannuun. Kypsennä, välillä sekoitellen, noin 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja alkaneet karamellisoitua.
⏱️ 10 minutes - 4
Lisää tomaatit ja hauduta: Lisää viipaloidut tomaatit paistinpannuun sipulien joukkoon. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, sekoitellen hellävaraisesti, kunnes tomaatit alkavat hieman hajota. Jos haluat mehevämmän ruoan, lisää naudanlihaliemi nyt ja raaputa pannun pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat.
⏱️ 2 minutes - 5
Yhdistä ja viimeistele: Palauta paistetut pihvit ja mahdolliset mehut paistinpannuun. Sekoita kaikki ainekset hellävaraisesti ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, juuri sen verran, että pihvi kuumenee läpi ja maut yhdistyvät. Varo kypsentämästä pihviä liikaa tässä vaiheessa.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisämureuden saamiseksi voit kevyesti nuijia pihvisiivut lihanuijalla tai raskaan pannun pohjalla ennen marinointia.
- ✓Älä täytä pannua liikaa pihviä paistettaessa; paistaminen erissä varmistaa hyvän paistopinnan sen sijaan, että liha höyrytyisi.
- ✓Säädä naudanlihaliemen määrää kastikkeen koostumuksen mieltymystesi mukaan. Kuivemman ruoan saamiseksi jätä liemi kokonaan pois.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- "A Caballo": Lisää jokaisen annoksen päälle paistettu muna tukevaksi aamu- tai brunssiversioksi.
- Mausteinen potku: Lisää ripaus chililastuja tai hienonnettu jalapeno sipuli-tomaattiseokseen.
- Sitruksinen kuori: Puristus tuoretta limemehua valmiin ruoan päälle voi lisätä kirkkaan, kirpeän vivahteen.