Zimbabwean Corn Flour Dumplings with Groundnut Stew(Simbabwe-tyyliset maissijauhodumplinkit maapähkinäpadan kera)
Pehmeät, kuohkeat maissijauhodumplinkit (samankaltaisia kuin sadza, mutta pehmeämpiä ja usein pallon muotoisia) tarjoiltuna täyteläisen ja suolaisen maapähkinäpadan kera. Tämä ruokalaji on peruselintarvike, joka tarjoaa lohdullisen ja tukevan aterian.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vaalea maissijauho (mealie-meal)(hieno tai keskikarkea jauhatus)
- 4 cups Vesi(dumplinkeille)
- 500 g Naudanliha tai kana(kuutioina)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 400 g Tomaatit(murskattuina tai kuutioina)
- 1 cup Maapähkinävoi (sokeroimaton)(sileä tai rouhea)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 2-3 cups Vesi(padalle)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 chopped Valinnainen: Paprikat
- 1-2 finely chopped Valinnainen: Chilipippurit
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista maapähkinäpata: Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä ruskista sipulia liikaa. - 2
Lisää kuutioitu naudanliha tai kana kattilaan ja ruskista joka puolelta. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää murskatut tomaatit (ja halutessasi paprikat/chilipippurit). Sekoita hyvin ja kypsennä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
⏱️ 5 minutes - 4
Erottele toisessa kulhossa maapähkinävoi 2 kupillisen lämpimän veden kanssa sileäksi. Kaada tämä seos kattilaan lihan ja kasvisten joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinävoi liukenee hyvin paakkujen välttämiseksi. - 5
Lisää loput 1-2 kupillista vettä halutun padan koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kypsyä vähintään 30 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa ja pata on sakeutunut.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita ajoittain tarttumisen estämiseksi. - 6
Valmista maissijauhodumplinkit: Kun pata hautuu, kuumenna 4 kupillista vettä kiehuvaksi erillisessä keskikokoisessa kattilassa. Vatkaa maissijauhot vähitellen joukkoon, vähän kerrallaan, paakkujen välttämiseksi. Jatka voimakasta vatkaamista, kunnes seos alkaa sakeutua.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä tukevaa vispilää tai puista lusikkaa. - 7
Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna maissijauhoseoksen kypsyä noin 15-20 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Seoksesta tulee paksu, taikinamainen koostumus.
⏱️ 20 minutes - 8
Kun maissijauho on kypsynyt, kostuta käsiäsi kevyesti ja muotoile taikinasta pieniä, golfpallon kokoisia dumplinkeja. Voit myös pudottaa lusikallisia suoraan poreilevaan pataan sen kypsymisajan viimeisten 10 minuutin aikana.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsien kostuttaminen estää tarttumista. - 9
Tarjoile kuuma maapähkinäpata maissijauhodumplinkien kera sivussa, tai aseta dumplinkit suoraan kulhoihin pataa.
💡 Ammattilaisvinkit: Nauti heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tukevampaa pataa varten käytä naudanlihalientä veden sijaan.
- ✓Säädä maapähkinävoiseoksen vesimäärää saadaksesi haluamasi padan paksuuden.
- ✓Varmista, että maissijauho on täysin kypsynyt, jotta dumplinkeista ei tule rakeisia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita.
- Vegaaniversiota varten jätä liha pois ja käytä kasvislientä.
- Tarjoile sivussa vihanneksia, kuten lehtikaalia (collard greens).