Bukë Misri me Djathë(Pain de maïs au fromage)
Albanian Cornbread with Cheese
Un pain de maïs savoureux et dense, souvent préparé avec du fromage feta et parfois des oignons verts, servant d'accompagnement réconfortant aux ragoûts et autres plats copieux. C'est un aliment de base dans les foyers albanais, mettant en valeur des ingrédients simples mais savoureux.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Farine de maïs
- 1 cup Farine tout usage
- 4 oz Fromage feta(émietté)
- 16 oz Fromage cottage
- 4 large Œufs
- 1 cup Oignons verts(hachés, plus quelques-uns pour la garniture)
- 0.5 cup Beurre(fondu)
- 0.25 tsp Paprika
- 0.5 tsp Thym séché
- 0.25 tsp Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser un plat carré de 20 cm.
💡 Conseils de pro: S'assurer que le plat est bien graissé évite que la préparation n'attache. - 2
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Fouetter les ingrédients secs pour une répartition uniforme. - 3
Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
💡 Conseils de pro: S'assurer que les œufs sont complètement incorporés. - 4
Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Trop mélanger peut rendre le pain de maïs plus dense. - 5
Incorporer délicatement le fromage feta émietté et les oignons verts hachés.
- 6
Verser la pâte dans le plat préparé et étaler uniformément.
- 7
Cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. - 8
Laisser le pain de maïs refroidir légèrement avant de le couper et de le servir. Garnir avec les oignons verts réservés si vous en utilisez.
💡 Conseils de pro: Servir chaud pour une meilleure texture et saveur.
💡 Conseils de pro
- ✓Ce pain de maïs est meilleur servi chaud, car il peut sécher s'il reste trop longtemps.
- ✓Il se marie à merveille avec les ragoûts et les soupes copieux.
- ✓Pour une option sans gluten, assurez-vous que votre farine de maïs est certifiée sans gluten et envisagez d'utiliser un mélange de farines sans gluten.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres herbes comme l'aneth ou la menthe à la pâte.
- Incorporer d'autres fromages comme le kackavall pour un profil de saveur différent.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de lait ou de yaourt pour plus d'humidité.