Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Poisson grillé sauce Piri-Piri)
Poisson fraßchement grillé, souvent un poisson entier, mariné et servi avec une sauce piri-piri ardente et aromatique, un aliment de base de la cuisine cÎtiÚre angolaise.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 medium Poisson entier (par exemple, dorade, tilapia)(écaillé et vidé)
- 1 Citron(pressé)
- 3 cloves Ail(haché)
- 4 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 4-6 Piments Piri-Piri(frais ou séchés, épépinés et hachés (ajuster selon la préférence de piquant))
- 1/2 Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Coriandre(hachée)
- 2 tbsp Vinaigre
đšâđł Instructions
- 1
Rincez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le bien. Faites quelques incisions diagonales des deux cÎtés de chaque poisson.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché, 2 cuillÚres à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur tout le poisson, à l'intérieur de la cavité et dans les incisions.
- 3
Laissez le poisson mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
- 4
Pendant que le poisson marine, préparez la sauce piri-piri. Dans un bol, mélangez les piments piri-piri hachés, l'oignon finement haché, la coriandre hachée, les 2 cuillÚres à soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre et une pincée de sel.
- 5
PrĂ©chauffez votre grill ou votre poĂȘle-grill Ă feu moyen-vif. Graissez lĂ©gĂšrement les grilles du grill.
- 6
Grillez le poisson environ 8 à 10 minutes par cÎté, selon son épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la peau soit croustillante.
- 7
Servez le poisson grillé immédiatement, avec la sauce piri-piri à part pour arroser ou tremper.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez un poisson frais de bonne qualitĂ© pour obtenir les meilleurs rĂ©sultats.
- âAjustez la quantitĂ© de piments piri-piri pour contrĂŽler le niveau de piquant.
- âGriller le poisson entier prĂ©serve son humiditĂ© et sa saveur.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Marinez le poisson avec un peu de gingembre et de sauce soja pour un profil de saveur différent.
- Servez avec une garniture de légumes grillés ou une salade simple.