Iced VoVo(Biscuits Iced VoVo)
L'Iced VoVo est un biscuit australien emblématique, un favori nostalgique de l'enfance qui incarne une douce symphonie de textures et de saveurs. Cette friandise adorée présente une base de biscuit beurrée, recouverte de deux bandes distinctes de glaçage rose, d'un ruban central de confiture de framboise et d'une généreuse pincée de noix de coco râpée, créant une combinaison délicieuse de croquant, de moelleux et de sucré.
🧂 Ingrédients
- 300g Beurre doux, ramolli(pour la base du biscuit)
- 125g Sucre semoule(pour la base du biscuit)
- 100g Gros œuf(pour la base du biscuit)
- 200g Extrait de vanille(pour la base du biscuit)
- 100g Farine tout usage(pour la base du biscuit)
- 100g Levure chimique(pour la base du biscuit)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la base des biscuits : Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, crémer le beurre doux ramolli et le sucre semoule à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer l'œuf entier et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Combiner les ingrédients secs : Tamiser la farine tout usage, la levure chimique et le sel dans le mélange de beurre crémeux. Incorporer délicatement ces ingrédients secs au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène. Veiller à ne pas trop mélanger.
⏱️ 15 minutes - 3
Façonner et refroidir la pâte : Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir très doucement jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse. Envelopper la pâte hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour qu'elle durcisse.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Abaisser et découper les biscuits : Sur une surface légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte refroidie sur une épaisseur d'environ 4 mm (environ 1/8 pouce). À l'aide d'une roulette à pâtisserie cannelée ou d'un couteau bien aiguisé, découper la pâte en formes rectangulaires, d'environ 4 cm x 5 cm (1,5 x 2 pouces). Disposer les biscuits découpés sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 3 cm (1 pouce) d'espace entre chacun.
⏱️ 10 minutes - 5
Cuire les biscuits : Cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant environ 10 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
⏱️ 5 minutes - 6
Préparer le glaçage à la guimauve : Pendant que les biscuits refroidissent, préparer le glaçage. Dans une petite casserole à feu doux, mélanger les guimauves roses et les 30g de beurre doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues et que le mélange soit lisse. Retirer du feu et incorporer progressivement le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une consistance épaisse, brillante et tartinable. Si c'est trop épais, ajouter une cuillère à café d'eau ; si c'est trop liquide, ajouter un peu plus de sucre glace tamisé.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 Conseils de pro
- ✓Pour des rectangles parfaitement uniformes, envisagez d'utiliser une règle et une roulette à pâtisserie pour guider vos découpes.
- ✓Si votre glaçage à la guimauve commence à durcir avant que vous ayez fini de décorer, réchauffez-le doucement à feu très doux.
- ✓Assurez-vous que votre confiture est seulement légèrement tiède ; si elle est trop chaude, elle pourrait faire fondre la guimauve.
- ✓Pour une couleur rose plus vive, vous pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire rose au mélange de guimauve.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Expérimentez avec différentes saveurs de confiture comme la fraise ou l'abricot pour une touche d'originalité.
- Pour un look plus rustique, vous pouvez omettre complètement la noix de coco.
- Essayez de découper la pâte en formes amusantes au lieu de rectangles, bien que cela s'éloigne de l'apparence classique des Iced VoVo.