Bahraini Khabees(Khabees de Bahreïn)
Le Khabees est un plat traditionnel sucré pour le petit-déjeuner à base de farine grillée, souvent parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, et garni de noix et de noix de coco. C'est un plat réconfortant, semblable à une bouillie, populaire dans la région du Golfe, surtout pendant l'Aïd.
🧂 Ingrédients
- 1/2 cup Farine de blé complet
- 1.25 cups Eau
- 3-4 tablespoons Sucre
- 1/2 teaspoon Cardamome en poudre
- 1 teaspoon Eau de rose
- 2 tablespoons Noix de coco râpée(plus pour la garniture)
- 1-2 tablespoons Ghee(fondu, plus pour napper)
- to taste Noix hachées(par ex. pistaches, noix, amandes)
- to taste Raisins secs(pour la garniture)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole à fond épais, faites griller la farine de blé complet à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré et développe un arôme de noisette. Transférez dans un bol et réservez.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la torréfaction soit homogène pour éviter que la farine ne brûle. - 2
Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition. Incorporez le sucre, la cardamome en poudre, l'eau de rose et le sel.
💡 Conseils de pro: Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. - 3
Ajoutez progressivement la farine grillée à l'eau bouillante, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et obtienne une consistance lisse, semblable à une bouillie.
💡 Conseils de pro: Ajoutez de l'eau chaude si le mélange devient trop épais. - 4
Incorporez les 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et 1 à 2 cuillères à soupe de ghee fondu. Mélangez bien.
- 5
Versez le khabees dans des bols de service. Arrosez avec du ghee fondu supplémentaire et garnissez de noix hachées et de raisins secs.
💡 Conseils de pro: Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓La torréfaction correcte de la farine est essentielle pour le goût du Khabees.
- ✓Ajustez le niveau de douceur et d'épices selon votre préférence.
- ✓Peut également être préparé avec de la farine tout usage, bien que la farine de blé complet offre une saveur plus de noisette.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de safran pour un arôme supplémentaire.
- Utilisez un mélange de différentes noix pour la garniture.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de noix de coco râpée mélangée à la bouillie.