Bahraini Shrimp Sambousek(Sambousek aux Crevettes de Bahreïn)
Des pâtisseries frites, croustillantes et savoureuses, garnies d'un mélange d'épices aux crevettes, un hors-d'œuvre ou un snack populaire à Bahreïn.
🧂 Ingrédients
- 500 g Crevettes(décortiquées, déveinées et finement hachées)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- 1 small Piment vert(finement haché (facultatif))
- 0.25 cup Feuilles de coriandre(hachées)
- 0.25 cup Feuilles de persil(hachées)
- 1 tsp Mélange d'épices Baharat
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 0.5 tsp Poudre de cumin
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 24 pieces Feuilles à samousa
- Huile végétale(pour la friture)
- 2 tbsp Farine(mélangée avec un peu d'eau pour faire une pâte pour sceller)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le piment vert haché (si utilisé) et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Ajouter les crevettes finement hachées dans la poêle. Cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Ne pas surcuire.
- 4
Incorporer les feuilles de coriandre hachées, les feuilles de persil, le mélange d'épices Baharat, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et cuire 2 minutes de plus.
- 5
Retirer la garniture du feu et laisser refroidir complètement. C'est essentiel pour éviter que les feuilles de samousa ne deviennent détrempées.
- 6
Pour assembler les sambousek, prendre une feuille à samousa et placer environ 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture de crevettes refroidie près d'un coin. Replier la feuille en triangle, en scellant les bords avec la pâte de farine et d'eau. Continuer le pliage jusqu'à atteindre l'autre extrémité, en la scellant bien.
- 7
Répéter avec les feuilles et la garniture restantes.
- 8
Chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen-vif. Frire soigneusement les sambousek par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par lot.
- 9
Retirer les sambousek frits avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la garniture de crevettes est complètement refroidie avant de garnir les feuilles pour éviter qu'elles ne se cassent.
- ✓Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour garantir un croustillant uniforme.
- ✓Vous pouvez cuire les sambousek au four au lieu de les frire pour une option plus saine. Badigeonner d'huile et cuire à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate à la garniture pour une saveur plus riche.
- Remplacer les crevettes par du poisson finement haché ou de la chair de crabe.