Narkol Chingri Bhorta(Purée de crevettes et noix de coco Narkol Chingri)
Coconut Prawn Mash
Une purée savoureuse et aromatique à base de petites crevettes, de noix de coco fraîche, d'oignons, d'ail et de piments, le tout pilé avec de l'huile de moutarde. Ce plat est un incontournable de la cuisine bangladaise, souvent servi en accompagnement du riz.
🧂 Ingrédients
- 250 g Petites crevettes(décortiquées, déveinées et lavées)
- 0.25 cup Noix de coco fraîche(râpée)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 10 cloves Gousses d'ail
- 2 tsp Piments verts(hachés, ajuster selon le goût)
- 3 whole Piments rouges séchés(facultatif, pour plus de piquant)
- 2 tbsp Huile de moutarde
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 2 tbsp Feuilles de coriandre(hachées, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les gousses d'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et l'ail parfumé, environ 3-4 minutes.
- 2
Ajouter les crevettes lavées et les piments rouges séchés (si utilisés) dans la poêle. Cuire environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Attention à ne pas trop cuire.
- 3
Transférer le mélange de crevettes cuites, avec la noix de coco fraîche râpée, les piments verts hachés, le reste de la cuillère à soupe d'huile de moutarde et le sel, dans un mortier et un pilon (ou un robot culinaire). Piler ou mixer par impulsions jusqu'à obtenir une consistance grossière, écrasée. Cela ne doit pas être une pâte fine.
- 4
Goûter et ajuster le sel si nécessaire. Transférer la purée dans un bol de service.
- 5
Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz blanc chaud à la vapeur.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser de petites crevettes fraîches pour une meilleure texture et saveur.
- ✓Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, un robot culinaire peut être utilisé, mais mixez par courtes impulsions pour éviter de trop transformer en pâte.
- ✓Ajuster la quantité de piments verts selon votre préférence de piquant.
- ✓Assurez-vous que l'huile de moutarde est fraîche pour un meilleur arôme et une meilleure saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de curcuma en poudre pendant le processus de cuisson.
- Un filet de jus de citron vert peut être ajouté à la fin pour une touche d'acidité.