Berry Kissel(Kissel aux fruits rouges)
Le Kissel est un plat sucré traditionnel populaire en Europe de l'Est, notamment en Biélorussie. Cette version aux fruits rouges est un dessert ou une boisson visqueuse à base de fruits, épaissie à l'amidon, offrant un équilibre délicieux entre la douceur et le goût fruité. Il peut être servi chaud ou froid.
🧂 Ingrédients
- 6 cups Mélange de fruits rouges surgelés
- 1 cup Canneberges surgelées
- 3 cups Eau
- 1/2 cup Sucre(ou selon le goût)
- 3 heaping tablespoons Amidon de pomme de terre
- 1/4 cup Eau froide(pour dissoudre l'amidon)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, combinez les fruits rouges surgelés, les canneberges surgelées, 3 tasses d'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu vif.
- 2
Réduisez le feu à moyen-vif et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, permettant aux fruits de se défaire et de libérer leur jus. Goûtez et ajoutez plus de sucre si désiré.
- 3
Dans un petit pichet ou un bol, fouettez l'amidon de pomme de terre et 1/4 tasse d'eau froide jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous et qu'il ne reste plus de grumeaux.
- 4
Versez le mélange de fruits rouges dans la casserole à feu moyen. Ramenez à une légère ébullition.
- 5
Versez lentement le mélange d'amidon dissous dans le liquide de fruits rouges bouillant tout en remuant constamment. Continuez de remuer jusqu'à ce que le kissel épaississe à la consistance désirée. Ne cessez pas de remuer pour éviter les grumeaux.
- 6
Une fois épaissi, retirez du feu. Servez le kissel chaud ou froid.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un kissel plus lisse, vous pouvez filtrer le mélange de fruits avant d'ajouter l'amidon, mais laisser les fruits apporte plus de texture et de fibres.
- ✓L'amidon de pomme de terre est traditionnel pour le kissel, mais l'amidon de maïs peut être utilisé en substitut, bien qu'il puisse donner une apparence plus trouble.
- ✓Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits et de vos préférences personnelles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Kissel aux fruits : Utilisez n'importe quelle combinaison de fruits frais ou surgelés comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des cerises.
- Kissel au lait : Une version crémeuse faite avec du lait, du sucre et de l'amidon, souvent aromatisée à la vanille ou au cacao.