Kuchari s Gribami(Kacha s Gribami)
Buckwheat with Mushrooms
Un plat copieux et savoureux composé de gruau de sarrasin cuit avec des champignons et des oignons sautés, assaisonné d'herbes et d'épices traditionnelles biélorusses. Ce plat souligne l'importance du sarrasin dans la cuisine biélorusse, offrant un profil de saveur nutritif et terreux.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Gruau de sarrasin
- 2 cups Eau ou bouillon de légumes
- 200 g Champignons (par ex. cremini, cèpes)(tranchés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Beurre ou huile végétale
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 1 Feuille de laurier
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Rincer soigneusement le gruau de sarrasin à l'eau froide et bien égoutter.
- 2
Dans une casserole moyenne, porter l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition avec la feuille de laurier.
- 3
Ajouter le sarrasin rincé au liquide bouillant, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le sarrasin soit tendre.
- 4
Pendant que le sarrasin cuit, chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle séparée à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, environ 8 minutes.
- 5
Ajouter les champignons tranchés et l'ail haché dans la poêle avec les oignons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur humidité et soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
- 6
Une fois le sarrasin cuit, retirer du feu. Laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes pour laisser la vapeur.
- 7
Égrener le sarrasin cuit à l'aide d'une fourchette. Incorporer le mélange de champignons et d'oignons sautés, l'aneth frais haché, le poivre noir et le sel au goût.
- 8
Servir chaud comme accompagnement ou plat principal.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus prononcée de noisette, faire griller le gruau de sarrasin sec dans la poêle pendant quelques minutes avant d'ajouter le liquide.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons avec les oignons.
- ✓Pour un plat plus riche, utiliser du bouillon de champignons au lieu de l'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère de crème aigre avant de servir pour une finition crémeuse.
- Incorporer d'autres herbes comme du persil ou de la ciboulette.