Belgian Endive and Ham Rolls(Rouleaux d'endives au jambon)
Chicons au Jambon Rouleaux
Une entrée légère et élégante composée de feuilles d'endives croustillantes enroulées autour d'une garniture crémeuse et savoureuse de jambon, de sauce béchamel et de fromage Gruyère, le tout cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
🧂 Ingrédients
- 6 medium Endives (chicons)(nettoyées et séparées en feuilles)
- 150 g Jambon cuit(finement tranché)
- 30 g Beurre
- 30 g Farine tout usage
- 300 ml Lait(tiède)
- 50 g Fromage Gruyère(râpé)
- 1 pinch Noix de muscade(fraîchement râpée)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tbsp Persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
⏱️ 2 minutes - 2
Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant et cuire 1 à 2 minutes pour former un roux. Incorporer progressivement le lait tiède en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
⏱️ 8 minutes - 3
Incorporer la moitié du fromage Gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Retirer du feu.
⏱️ 3 minutes - 4
Assembler les rouleaux : disposer les feuilles d'endive. Placer une tranche de jambon sur chaque feuille, puis déposer une cuillère à soupe de sauce béchamel sur le jambon. Rouler fermement.
⏱️ 7 minutes - 5
Disposer les rouleaux d'endives dans le plat préparé. Verser le reste de la sauce béchamel sur les rouleaux et saupoudrer du reste de fromage Gruyère.
⏱️ 3 minutes - 6
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et que le fromage soit doré. Garnir de persil haché avant de servir.
⏱️ 25 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Choisir des endives fermes et fraîches avec des feuilles bien serrées.
- ✓S'assurer que la sauce béchamel est lisse et sans grumeaux.
- ✓Ne pas trop remplir les feuilles d'endives pour faciliter le roulage.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de poivre de Cayenne à la béchamel pour un peu de piquant.
- Utiliser d'autres fromages comme de l'Emmental ou un cheddar doux.
- Ajouter de la ciboulette finement ciselée à la béchamel pour plus de saveur.