Rijstpap
Belgian Rice Pudding
Le Rijstpap est un riz au lait belge réconfortant et crémeux, souvent parfumé à la vanille, à la cannelle et au safran. Il est traditionnellement servi chaud avec une généreuse saupoudrée de cassonade.
đ§ IngrĂ©dients
- 4 cups Lait entier
- 2/3 cup Riz moyen
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 BĂąton de cannelle
- 1-2 hefty pinch(es) Filaments de safran
- 6 tbsp Sucre
- 1 pinch Sel
- Cassonade(pour saupoudrer)
đšâđł Instructions
- 1
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le lait entier, le riz moyen, l'extrait de vanille, le sel, le bùton de cannelle et les filaments de safran.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter que cela n'accroche.
- 3
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le riz n'accroche au fond.
- 4
Ajoutez le sucre et continuez à mijoter, à découvert, pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant plus souvent, jusqu'à ce que le pudding ait épaissi à votre convenance.
- 5
Retirez le bĂąton de cannelle avant de servir.
- 6
Servez chaud, dans des bols, et saupoudrez généreusement de cassonade.
đĄ Conseils de pro
- âRemuer frĂ©quemment est essentiel pour Ă©viter que le riz n'accroche et ne brĂ»le.
- âPour une saveur plus riche, utilisez du lait entier.
- âLe safran ajoute une belle teinte dorĂ©e et une saveur subtile et unique.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines variantes incluent une petite quantité de cardamome écrasée.
- On peut ajouter des raisins secs pendant les 10 derniĂšres minutes de cuisson.