👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand saladier, crémez le beurre et le sucre cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage facile.
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   Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

   💡 Conseils de pro: Mélangez soigneusement pour vous assurer que les œufs sont complètement incorporés.
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   Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, les quatre-épices et le clou de girofle moulu.

   💡 Conseils de pro: Tamiser les ingrédients secs peut aider à prévenir la formation de grumeaux.
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   Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour former une pâte. Faites attention à ne pas trop mélanger.

   💡 Conseils de pro: Un excès de mélange peut rendre les biscuits durs.
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   Formez la pâte en boule, puis aplatissez-la en un disque. Emballez-la hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Conseils de pro: Le refroidissement de la pâte la rend plus facile à étaler et à découper.
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   Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: L'utilisation de papier sulfurisé empêche le collage et facilite le nettoyage.
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   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 à 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour créer des formes.

   💡 Conseils de pro: Étalez la pâte uniformément pour assurer une cuisson homogène.
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   Disposez les biscuits découpés sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre eux.

   💡 Conseils de pro: Laissez de l'espace pour une légère expansion pendant la cuisson.
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   Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits deviendront croustillants en refroidissant.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Conseils de pro: Surveillez attentivement pour éviter de brûler, car les biscuits fins cuisent rapidement.
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    Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    💡 Conseils de pro: Les laisser refroidir un peu sur la plaque les aide à se raffermir avant de les déplacer.