Tomates Crevettes(Tomates aux Crevettes Grises)
Shrimp Tomatoes
Une entrée ou un repas léger classique belge, composée de tomates évidées garnies d'un mélange crémeux de crevettes grises, de mayonnaise et d'herbes fraîches. C'est un plat rafraîchissant et savoureux, particulièrement populaire en été.
🧂 Ingrédients
- 4 Grosses tomates mûres
- 300 g Crevettes grises cuites(décortiquées et déveinées)
- 4 tbsp Mayonnaise(de bonne qualité)
- 2 tbsp Persil frais(finement haché)
- 1 tbsp Ciboulette fraîche(finement ciselée)
- 1 tsp Jus de citron
- Sel(au goût)
- Poivre blanc(au goût)
- Feuilles de laitue(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Coupez délicatement le quart supérieur de chaque tomate. Évidez soigneusement l'intérieur à l'aide d'une cuillère, en laissant la coque de la tomate intacte. Réservez la pulpe récupérée pour une autre utilisation.
💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas percer les parois de la tomate. - 2
Retournez les coques de tomates sur du papier absorbant pour égoutter tout excès de liquide. Laissez-les reposer pendant environ 10 à 15 minutes.
- 3
Dans un saladier moyen, mélangez les crevettes grises cuites, la mayonnaise, le persil haché, la ciboulette ciselée et le jus de citron.
- 4
Assaisonnez le mélange de crevettes avec du sel et du poivre blanc selon votre goût. Mélangez délicatement pour combiner.
💡 Conseils de pro: Le poivre blanc est préférable pour sa saveur subtile et son aspect. - 5
À l'aide d'une cuillère, garnissez soigneusement les coques de tomates égouttées avec le mélange de crevettes, en les remplissant généreusement.
- 6
Disposez les tomates farcies sur un lit de feuilles de laitue dans les assiettes de service.
- 7
Servez immédiatement en entrée ou en plat léger. Souvent accompagné de pain croustillant ou d'une portion de frites.
💡 Conseils de pro: Il est préférable de servir ce plat frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez les crevettes grises les plus fraîches et de la meilleure qualité possible pour obtenir la meilleure saveur.
- ✓Ne mélangez pas trop la garniture de crevettes, car cela pourrait les rendre pâteuses.
- ✓Si les crevettes grises ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par de petites crevettes roses cuites, bien que la saveur soit différente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour un peu de chaleur.
- Incorporez du céleri ou du concombre finement coupés en dés pour plus de croquant.
- Une petite quantité d'œuf dur finement haché peut être ajoutée à la garniture.