Kewa Datshi
Kewa Datshi, signifiant « pommes de terre au fromage », est un plat bhoutanais populaire et réconfortant. Il se compose de tendres pommes de terre mijotées dans une sauce crémeuse et fromagÚre avec des oignons et des piments verts. Il est souvent considéré comme une alternative plus douce à l'Ema Datshi et est généralement servi avec du riz rouge.
đ§ IngrĂ©dients
- 4 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 1 medium Oignon(finement émincé)
- 3 Piments verts(coupés en tranches, ajuster selon le goût)
- 2 cloves Ail(haché (facultatif))
- 2 tbsp Beurre ou huile
- 1 cup Eau(ou plus si nécessaire)
- 200 g Fromage(tel que des tranches de fromage Amul, du cheddar, ou du fromage fondu, émietté ou rùpé)
- to taste Sel
- 1 tsp Curcuma en poudre(facultatif, pour la couleur)
đšâđł Instructions
- 1
Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché (si utilisé) et les piments verts tranchés. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et remuez pour bien les enrober des aromates. Ajoutez le curcuma en poudre (si utilisé) et le sel.
- 3
Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour maintenir une consistance de ragoût.
- 4
Réduisez le feu à doux. Parsemez le fromage sur les pommes de terre et remuez délicatement jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une sauce crémeuse. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- 5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servez chaud, généralement avec du riz rouge bhoutanais ou des pains vapeur (tingmo).
đĄ Conseils de pro
- âLe niveau de piquant peut ĂȘtre ajustĂ© en modifiant la quantitĂ© de piments verts utilisĂ©s.
- âDes tranches de fromage amĂ©ricain ou un cheddar doux conviennent bien pour obtenir une sauce crĂ©meuse qui ne caille pas.
- âNe faites pas trop cuire les pommes de terre ; elles doivent ĂȘtre tendres mais pas rĂ©duites en purĂ©e.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des tomates coupées en dés avec les oignons pour une touche d'acidité.
- Une petite quantitĂ© de beurre peut ĂȘtre incorporĂ©e Ă la fin pour plus de richesse.